Comment finement Carve Roast Beef

Carving rôti de boeuf aussi finement que possible exige seulement de couteau une forte chef rasoir et une planche à découper. Coupes Rôti de boeuf rôti de ronde comme ont tendance à être difficile et sont mieux servis émincés, pour des portions entree ou pour les sandwichs. Main-sculpture ne sera pas obtenir votre rôti de bœuf maigre comme les machines de charcuterie professionnels, mais vous pouvez faire assez minces, voire tranches avec la diligence et de la pratique. Comme vous tailler, trancher contre les grains naturels, ou des lignes, sur le rôti de couper à travers les fibres musculaires difficiles de la viande de bœuf, ce qui rend beaucoup plus facile de manger
. Choses que vous devez
Planche à découper
couteau de chef de Sharp
Fourchette à découper, les Instructions de
option

1. Aiguiser le couteau de votre chef pour atteindre mince, lisse et coupe même dans le rôti de bœuf. Utiliser un outil d'affûtage, tel qu'un dispositif de rodage, taille-crayon électrique ou de la pierre de l'eau, en suivant les instructions du fabricant. Ou de prendre votre couteau à un aiguiseur professionnel.
   

2. Placez le rôti de boeuf cuit sur une planche à découper. Laisser reposer pendant au moins 10 à 15 minutes après l'avoir retiré du four pour permettre aux jus de redistribuer. Position pour que le grain de la viande est parallèle à vous.
   

3. Positionner le couteau de cuisine aiguisé à une extrémité du rôti de sorte qu'il va à travers le grain. Maintenez fermement le rôti avec une fourchette de sculpture ou de votre main gantée, non-dominante.
   

4. Slice dans le rôti dans un mouvement de scie, aussi finement que vous le pouvez, de faire une tranche à propos 1/8-pouce de largeur. Continuer découper le rôti dans l'ensemble de fines tranches, de taille uniforme.