Pour établir une vapeur correcte fois, vous devez former les tamales correctement afin qu'ils cuire correctement. Tout d'abord, plonger les feuilles de maïs dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils sont pliables. Ensuite, préparez votre pâte en suivant les instructions. Il devrait être sur la cohérence de douce pâte à gâteau, mais il ne devrait pas être liquide. Si vous avez besoin de réfrigérer la pâte pour une raison quelconque, vous pourriez avoir à le battre de nouveau avec un peu de liquide supplémentaire pour la rendre douce une fois de plus. Étendre la pâte dans la feuille de maïs, puis une cuillère de votre garniture sur la pâte. Pliez les deux côtés longs de la feuille de maïs ensemble et plier une extrémité, donc trois côtés sont fixés. Nouez une ficelle ou une bande mince d'enveloppe autour de la Tamale à garder ensemble.
Bambou Vapeur Technique

Pour utiliser un bateau à vapeur en bambou pour vos tamales mexicains, mis le bateau à vapeur dans un wok ou une casserole profonde qui a un couple de pouces d'eau dans le fond. Assurer la vapeur ne pas toucher à l'eau, puis porter l'eau à ébullition. Chaque stand Tamale sur la fin dans la vapeur du bambou, de sorte que la fin ouverte pointe vers le haut. Ne surchargez pas les tamales trop parce qu'ils auront besoin d'espace pour se développer pendant la cuisson. Si vous utilisez votre bateau à vapeur en bambou pour les différents types de repas, pensez à l'alignant avec du papier sulfurisé afin de ne pas absorber les différentes saveurs.
Tamale Etuve Temps

Offrir que vous avez construit vos tamales le droit chemin et leur avez donné une large place à la vapeur et d'élargir, il devrait prendre entre une et deux heures pour eux à la vapeur complètement. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille globale des tamales et quels ingrédients vous avez inclus dans le remplissage. Ils devraient être terminés lorsque le masa dans la pâte cesse d'être collante. Si vous avez de porc dans votre remplissage, qui est commun, veiller à ce qu'il soit bien cuit tout au long avant que vous les retirez du feu et de commencer à manger.
Re-vapeur Tamales

Si vous ne voulez pas ou ne pouvez pas, manger tous les tamales tout de suite, vous devrez re-vapeur eux à un moment lorsque vous les servez à nouveau. Vous pouvez les chauffer au micro-ondes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds tout au long, mais vous obtiendrez un résultat plus authentique si vous les réchauffer dans votre vapeur en bambou. Comme ils étaient déjà cuits une fois, vous aurez juste à les chauffer à travers, donc le configurer comme la première fois, et cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.