Comment ramollir Roast Beef

Rôti de boeuf, qu'ils aient déjà cuit ou non, peut être une coupe difficile de viande, en fonction de sa qualité. Cependant, il ya de nombreuses choses que vous pouvez faire pour adoucir la viande, dont certaines modifier et d'améliorer la saveur de la viande et dont certains préserver son goût original. Tout en adoucissant rôti de boeuf est assez simple, il prend un certain temps, de sorte que vous aurez envie de commencer le processus de la journée avant de faire cuire le rôti ou tôt le matin, si vous préparez les choses de dîner. Vous aurez besoin
Rôti de bœuf: un grand récipient avec un haut moulant
liquide doux comme du jus d'orange ou d'un injecteur de soude
Flavor
sel casher ou sel de mer, à déguster
Soda
Les fines herbes ou des assaisonnements fraîches ou sèches, au goût
Jus de légumes
bouillon de boeuf
Crock-pot ou mijoteuse
Instructions

1. Lieu le rôti de boeuf dans un grand récipient avec un haut moulant. Verser suffisamment de liquide sucré comme le jus d'orange ou de soude sur le haut de la rôti de boeuf pour couvrir entièrement la viande par 1 pouce. Placer le rôti de boeuf dans le réfrigérateur pour laisser mariner pendant huit heures ou toute la nuit. Le sucre dans le liquide va adoucir la viande en aidant la viande à libérer l'humidité.
   

2. Remplir un injecteur de saveur avec un mélange de 20 à l'un des, de l'eau propre et fraîche et le sel casher ou sel de mer. Injecter le liquide lentement dans le centre de la rôti de boeuf juste avant la cuisson. Laisser la viande reposer pendant 20 minutes pour la solution de sel peut se déplacer dans tout le rôti.
   

3. Slice cuit rôti de bœuf et le placer dans un récipient avec un haut moulant. Couvrir le rôti de bœuf avec de l'eau de soude et ajouter des herbes fraîches ou séchées que vous souhaitez utiliser pour assaisonner la viande. Placer la viande dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour adoucir et de prendre sur la saveur d'herbes aromatiques.
   

4. mariner le rôti de bœuf au jus de légumes ou de bouillon de boeuf pendant 12 heures dans un grand récipient avec un virage serré top -Raccord. Alternativement, vous pouvez ralentir rôti rôti de boeuf dans une mijoteuse ou cocotte à l'aide de jus de légumes ou de bouillon de boeuf.