Comment faire cuire les haricots noirs secs dans une mijoteuse à haute altitude

séchées coûtent une fraction de haricots en conserve et viennent sans le sodium et d'autres additifs typiquement trouvés dans la variété en conserve. Utilisation de votre mijoteuse est un moyen hands-off pour préparer un lot de haricots pendant la nuit ou pendant que vous faire d'autres choses pendant la journée. Les fèves de restes peuvent être congelés, faisant ajouter les haricots noirs à vos plats tout aussi facile que d'ouvrir une boîte. Si vous êtes cuisson lente séché haricots noirs à une altitude élevée, il vous suffit d'ajuster votre temps de cuisson
. Les choses dont vous aurez besoin cuisinière
lente avec couvercle
£ 1 séché Cookie de haricots noirs feuille (optionnel)
Passoire
bol de mélange
Instructions

1. Répartissez vos haricots secs sur une tôle à biscuits, table ou un comptoir. Trier par eux et de choisir des pierres ou des haricots qui semblent ratatinés ou décolorées.
   

2. Ajouter les haricots dans une passoire et les rincer à fond pour enlever toute trace de saleté, les résidus de pesticides et d'autres débris.
   
   

3. Pour les haricots dans un grand bol à mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir, plus 2 à 3 pouces supplémentaires.
   

4. Faire tremper les haricots sur un comptoir frais ou au réfrigérateur pendant au moins six heures.
   

5. Pour les haricots dans la passoire et leur donner un rinçage rapide pour laver des peaux lâches.
   
   

6. Pour les haricots noirs dans votre mijoteuse et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir, plus.
   

7. Cuire à feu doux pendant huit heures à des altitudes sous 3500 pieds au-dessus du niveau de la mer. Ajouter une heure pour chaque tranche additionnelle de 4000 pieds au dessus du niveau de la mer. Si vous ne connaissez pas votre altitude précise, déguster vos haricots après les huit premières heures, puis chaque heure supplémentaire, pour vérifier la tendresse.
   

8. Pour haricots tendres dans une passoire pour éliminer toute l'excès d'eau. Utiliser immédiatement. Magasin cuit haricots noirs pour jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou jusqu'à six mois dans le congélateur.