Comment réduire le goût fort de choucroute (4 étapes)

Celui qui a dit que les résultats de la choucroute du trio de chou, le sel et le temps avaient à peu près juste. Le processus de fabrication de la choucroute maison commence par placer le chou émincé et salée dans une grande casserole, où elle est écrasée pour en extraire le jus de fruits naturels. Une fois que le chou est immergée, il est recouvert et placé sur une étagère, où il fermente allant de une à six semaines. En fin de compte, vous pourriez trouver que votre choucroute emballe trop d'un coup de poing de saveur. Pour apprivoiser le fort goût de la choucroute, essayez une ou plusieurs tactiques.
Instructions

1. Choisissez une tête de chou qui est grand et mature. Pesez chez votre épicier; entièrement choux matures pèsent entre six et 15 livres. Plus la tête de chou, le plus doux au goût du chou.
   

2. Raccourcir la longueur de temps que vous fermenter le chou. En général, un plus courts des résultats en temps de fermentation dans la choucroute qui est moins amer. Essais pour trouver le «bon» moment de fermentation pour vos papilles. Goûtez le chou dès qu'il commence à fermenter, habituellement cinq jours après que vous avez couvert ce premier, et puis chaque jour ou deux après.
   

3. Rincer la choucroute sous le robinet et presser les jus dans une passoire après la choucroute est fait fermenter. Puis répétez le processus avant la cuisson de la choucroute. Vidange du liquide sera également enlever un peu d'acidité, ce qui entraîne la choucroute doux.
   

4. Prenez une page de cuisines allemandes et cuire la choucroute dans un vin blanc doux à apprivoiser la saveur forte. Ou de tricher, de style américain, et d'ajouter des pommes ou des poires en dés à la choucroute.