Comment faire cuire un délicieux Cornish Hen (10 étapes)

poulets de Cornouailles peuvent être de petite taille, mais ils sont gros sur la saveur quand il est préparé correctement. Assez petit pour servir chaque poule en portions individuelles, poulets de Cornouailles sont essentiellement des poulets petite, et peuvent être préparés de la même façon, mais avec des temps de cuisson plus courts. Les poules sont idéales lorsque rôti rapidement à la perfection dans le four, ou en papillon et jeté sur un gril chaud, assurant, une saveur de fumée grillées dans chaque bouchée
. Choses que vous devez
huile d'olive Sel

Pepper
assaisonnements supplémentaires, option thermomètre
de viande
rôti

1. Préchauffer le four à 425 entre et 450 degrés Fahrenheit. Prenez poulets de Cornouailles réfrigérés hors du réfrigérateur environ une heure avant que vous prévoyez de les faire cuire afin qu'ils puissent venir à la température ambiante.
   

2. Pat sécher les poulets de Cornouailles pour enlever l'excès d'humidité, puis frottez légèrement d'huile d'olive. Saison de la peau, ainsi que la cavité à l'intérieur, généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez aussi la saison l'oiseau avec des épices supplémentaires que vous préférez.
   

3. Desserrer la peau sur la poitrine soigneusement de pousser quelques brins d'herbes et quelques noisettes de beurre sous la peau pour donner le poules plus de saveur. des quartiers de citron Stuff et plus de brins d'herbe à l'intérieur de la cavité ainsi.
   

4. Placez le poulet de Cornouailles, poitrine vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie, ou dans une grande poêle. Mettez les poules dans le four pour cuire pendant environ 25 à 30 minutes, puis réduire le feu à 350 F.
   

5. Faites cuire les poulets de Cornouailles à la température réduite jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le sein lit 165 F, la température nécessaire pour la consommation de volaille coffre-fort, selon la FoodSafety.gov. Les poules devraient être brun doré à l'extérieur et les jus de fonctionnement clair. Une poule de 1 à 2 livres devrait prendre environ 20 minutes pour finir dans le four.
   

   1. La place Cornish poules, côté grillé poitrine vers le bas, sur une planche à découper. Coupez le long des deux côtés de la colonne vertébrale de chaque poule, à l'aide des ciseaux de cuisine, pour le retirer. Retournez les oiseaux sur et appuyez fermement sur les seins de chaque poule pour l'aplatir, de sorte que les poules regardent comme un livre ouvert, avec des pattes et des ailes évasées sur les deux côtés.
      

   2. Retirer l'excès d'humidité des poulets de Cornouailles avec une serviette en papier. Frottez les deux faces des poules en papillon avec de l'huile d'olive, puis assaisonner à votre goût avec le sel et le poivre, ainsi que les épices et aromates supplémentaires que vous préférez.
      

   3. Brossez-vous les grilles du gril avec de l'huile et d'ajouter des charbons frais à un grill. Allumez le gril et apporter les charbons à un feu moyen-élevé. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumer les brûleurs en haut pour préchauffer et fermer le couvercle. Après environ 15 minutes, réduire la chaleur à une température moyenne-élevée, environ 400 F.
      

   4. Ajouter les poulets de Cornouailles à la grille, côté ouvert vers le bas. Utilisez une brique enveloppée dans du papier ou tout autre objet similaire, de garder les poules à plat sur le gril pour une cuisson uniforme. Cuire les poules pendant environ 5 à 10 minutes, puis les retourner et cuire de l'autre côté pour la même quantité de temps, avec le couvercle fermé. Badigeonner les poules avec la sauce barbecue ou une autre sauce à badigeonner avant de se retourner, si vous voulez.
      

   5. Utilisez un thermomètre à viande inséré dans les seins pour assurer les oiseaux ont atteint au moins 165 F. Si non , poursuivre la cuisson - retournement au besoin, ou de réduire les flammes pour éviter de brûler les peaux - jusqu'à ce que la température interne adéquate est atteinte. Servir chaud.