Comment faire des hamburgers grillés au fromage bleu (4 étapes)

Un hamburger juteux, chaud hors du feu avec un peu de charbon sur les bords, est favori de la cour américaine griller choix, suivi de près par steak, des hot-dogs et de poulet. Alors que la plupart d'entre nous se considèrent mieux que la moyenne grils, quelques trucs et astuces pousser votre hamburger sur la ligne dans la grandeur. La viande droite, une bonne technique de galette de formation, la meilleure température pour le feu et un centre de surprise de fromage bleu combinent pour faire le hamburger parfait
. Choses que vous devez
thermomètre à sonde
Spatule
Instructions

1. Démarrer le gril. Cuire les burgers au mieux un milieu, même chaleur qui ne brûle pas de l'extérieur avant que l'intérieur soit cuit. Définir une grille de gaz à puissance moyenne, ou de construire un feu de charbon de bois et le laisser brûler jusqu'à ce que vous pouvez tenir votre main au-dessus du charbon pendant environ six secondes sans gêne. La température doit être comprise entre 325 et 375 degrés Fahrenheit.
   

2. Sélectionnez le boeuf haché avec une certaine teneur en matières grasses. Coupes maigres comme surlonge ou ronde sont plus maigres, et un bon choix si vous êtes sur un régime ou regarder votre consommation de gras, mais ils ne font pas les hamburgers juteux. Choisissez la viande hachée du supermarché avec une viande 80/20 ou 85/15 à taux de graisse. Si vous avez un hachoir à viande ou un robot culinaire, vous pouvez moudre votre propre viande. Assurez-vous que la viande et l'équipement de broyage est très froide avant de commencer. Enlever la peau et le cartilage d'argent de la viande, mais laisser la graisse, et d'utiliser l'attachement de meulage ou de la viande lame grossière.
   

3. Former les galettes. Vous aurez besoin de deux galettes pour chaque hamburger, pesant chacun environ trois onces. Si vous ne disposez pas d'une échelle de cuisine, trois onces lorsque aplati, serait d'environ la taille de votre paume. Former chaque portion de viande dans une galette lisse, mais ne pas trop travailler la viande ou il deviendra dense. Mettez une cuillerée de fromage bleu de la taille d'un demi-dollar, monnaie dans le centre d'une galette, posez une autre galette sur le dessus, et appuyez doucement sur les bords ensemble. Saupoudrer les galettes avec un peu de sel.
   

4. Faites cuire les hamburgers. Mettez-les sur le gril et attendre trois ou quatre minutes avant de les retourner. Cuire sur l'autre côté et retourner un couple de plus de temps jusqu'à ce qu'ils soient en fait comme vous les aimez. L'USDA recommande la cuisson du boeuf haché à une température interne de 160 F, mais il peut être difficile de tester la température d'un cheese burger bleu avec un thermomètre à sonde sans heurter le fromage dans le centre. Appuyez sur l'un des hamburgers - si elle donne un peu, il est de longueur moyenne. Une entreprise, mais pas solide, hamburger est bien fait.