La pensée avant tout comme un épaississant fades pour les sauces et les ragoûts, la fécule de maïs est également une bonne façon de faire des produits de boulangerie plus tendre. Éviter les grumeaux lors de la préparation de la poudre par tamisage avant d'ajouter d'autres produits secs dans une recette. Fécule de maïs aussi ne gèle pas bien - seulement utiliser la poudre en boulettes fraîches et ne pas congeler la pâte préparée
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Ajouter la maïzena pour une recette de boulette à faire. le soyeux du produit final. La sauce environnante sera également épaissir si l'ajout de la fécule de maïs pour tomber boulettes, où la pâte est cuite dans un ragoût ou une soupe. Remplacer 10 à 15 pour cent de la fécule de maïs ou de la farine de maïs pour le montant de régulière de farine tout usage demandé dans une recette. Par exemple, si 1 tasse de farine de blé est appelée pour, réduire la quantité de 1/8 tasse et le remplacer par la fécule de maïs. Mélanger la pâte selon les instructions de la recette.

Types de Dumplings

Utilisez une petite quantité d'amidon de maïs à l'extérieur de toute la pâte de boulette, y compris boulette ou Potsticker , emballages. La fécule de maïs peut être utilisé à la farine surfaces en roulant la pâte et la couper. Dust boulettes de chute européennes traditionnelles, qui sont traditionnellement ajoutés aux soupes ou les ragoûts, avec la fécule de maïs. Cela va épaissir le liquide environnant et de faire le repas ensemble plus épais. Laissez la plaine de la pâte si vous utilisez les boulettes en haut casseroles ou de pâtisseries, tout simplement couvrant avec un beurre ou œuf lavage avant la cuisson pour dorer supplémentaire.
Considérations

Ne pas confondre la fécule de maïs ou de la farine de maïs avec la semoule de maïs, car cela est une version plus épaisse, moins finement broyé de maïs. Fécule de maïs peut également être ajouté à riz boulettes de pâte - substitut de la même quantité de fécule de maïs pour la recette, en remplacement de 10 à 15 pour cent de la farine de riz avec la fécule de maïs. Ne pas ajouter trop de fécule de maïs, car cela peut entraîner une texture sèche dans les boulettes.