Gardez un oeuf ensemble pendant le processus de cuisson en ajoutant une étape supplémentaire de préparation d'oeuf. Crack l'œuf dans une tasse à mesurer marchandises sèches de cuisson de sécurité plutôt que directement dans l'eau chaude. Utilisez la plus petite type possible - pour un gros œuf cette est une 1/3 tasse de mesure, une tasse et un petit œuf ce qui est généralement une tasse à mesurer 1/4 tasse. Cela vous permet de placer délicatement l'œuf dans l'eau chaude, ce qui réduit les chances de les blancs d'oeufs flottants dans une variété de directions ou de séparation de l'œuf principale entièrement. La poignée de la tasse de mesure individuelle vous permet d'obtenir en toute sécurité à proximité de l'eau chaude.
Préparation eau

Utilisez un large pot rempli de 2 à 3 pouces d'eau . Cela vous permet de placer et de supprimer facilement l'œuf au centre du pot. Ceci est où de nombreux cuisiniers ajoutent vinaigre à l'eau. Une alternative à l'acidité du vinaigre est du jus de citron naturel, qui a une saveur et une odeur plus agréable. Ajouter un au deux cuillères à café à l'eau juste avant d'ajouter l'œuf. Juste avant que vous ajoutez l'œuf à l'eau, remuer l'eau dans le sens horaire pour 10 à 15 secondes pour créer un courant circulaire. La zone au milieu, légèrement concave dans le courant, est l'endroit où vous allez placer l'œuf.
Cuisson Processus

Porter l'eau à un peu moins de mijoter, où bulles se forment sur le fond de la marmite, mais ne progressent pas vers le haut. Bubbling sera effectivement causer l'oeuf de se séparer et de le rendre plus difficile à débaucher. Ajouter l'oeuf à l'aide du petit godet de mesure dans le milieu du courant créé dans l'eau. Cuire un seul oeuf à la fois. Gardez un œil sur la température de l'eau pour vous assurer qu'il ne démarre pas frémissante. Cuire l'œuf pour cinq à 10 minutes ou jusqu'à ce que le jaune est de la consistance désirée, que ce soit dur ou mou.
Considérations

Retirez l'œuf à l'aide d'une écumoire et laisser sur le pot pour une à deux minutes, permettant à tous d'évacuer l'eau complètement. L'œuf va continuer à cuire même après que vous retirez de l'eau, afin de planifier pour le retirer quand il est un peu plus cuit que ce qui est souhaité. Servir plaine, nappé de sauce hollandaise ou sur rubans de saumon fumé. Oeufs pochés vont aussi bien sur les salades, entier ou haché.