Comment Blanchir Châtaignes

Nous connaissons tous les châtaignes rôtir sur un feu ouvert, mais - blanchiment? Ce terme peut être un peu déroutant pour les novices. Pour la plupart des aliments, blanchiment signifie simplement de faire bouillir l'ingrédient brièvement et refroidir rapidement avant de procéder à l'étape de cuisson suivante. & Quot; Le blanchiment & quot; écrous implique aussi une ébullition rapide, mais le terme se réfère à l'ensemble du processus de débarrasser les écrous de leurs coquilles et peaux intérieures. Châtaignes blanchies se conservent plus longtemps dans le congélateur. Ils sont aussi mieux dans la farce et pâtisseries sucrées que les châtaignes non blanchies, qui peuvent jeter leurs peaux et de donner de la nourriture d'une qualité de papery
. Choses que vous devez
Marmite de écumoire
serviettes de papier

Couteau
Torchon
Instructions

1. Mettez les châtaignes dans une casserole et le remplir avec de l'eau froide jusqu'à ce que le pot est d'environ 3/4. Réglez le pot sur un brûleur à haute tourné. Laissez l'eau venir à ébullition.
   

2. Gardez les marrons dans l'eau bouillante pendant 2 minutes ou quand vous voyez les obus commencent à diviser. Eteignez le feu, puis retirer les marrons avec une écumoire. Réglez les écrous sur du papier absorbant pour les égoutter et les refroidir légèrement.
   

3. Pelez les marrons quand ils sont assez cool à manipuler. Utilisez un couteau à éplucher pour enlever la coquille extérieure dure. Certains de la peau intérieure peut également se détacher lors de l'épluchage.
   

4. Frottez la peau intérieure restant bloqué les marrons avec un torchon propre.
   

5. Répétez l'ébullition, le pelage et processus frottant, si nécessaire, pour toutes les marrons avec des pelures et la peau qui ne se détache pas la première fois.