poudre de cuisson a beaucoup d'utilisations intéressantes:. Il peut parcourir les comptoirs, en acier inoxydable poli ou nettoyer un plancher de vinyle. Toutefois, cette cuisine de base est d'abord un agent de levage qui peut être utilisé à la place de la levure dans les produits de boulangerie comme les biscuits, gâteaux, muffins, petits gâteaux et des pains rapides. Cuisson des produits de poudre soulevé ont une plus fine, la texture plus douce que pains à la levure, avec une texture fini qui est plus léger, plus friable et moins moelleux.
Comment poudre à pâte Works

La poudre à pâte est un mélange chimique de bicarbonate de soude, acides secs - tels que la crème de tartre ou de sulfate d'aluminium - et la fécule de maïs. Le mélange de bicarbonate de soude avec un acide et un liquide crée une réaction chimique qui produit du gaz de dioxyde de carbone. Les bulles de dioxyde de carbone provoquent la pâte ou de la pâte à augmenter.
Poudre à pâte et sauce

Parce qu'il est activé par des liquides, la puissance de cuisson dans une sauce causerait la sauce mousse et distincte, plutôt que épaissir. En outre, les composants chimiques de la poudre à pâte ont une saveur particulière que, si imperceptible lorsqu'il est dispersé à travers de grandes quantités de farine, donnerait probablement une sauce un goût amer, légèrement métallique.

Meilleures options Sauce épaississeurs

Flour et la fécule de maïs sont vos meilleurs paris pour sauces épaississants. Pour utiliser de la farine, créer un roux en remuant doucement pièces ensemble égalité farine et le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Fouetter le roux dans votre sauce. Apportez la sauce à ébullition, puis baissez-le vers le bas pour laisser mijoter, en remuant fréquemment. Pour utiliser la fécule de maïs, de créer une suspension en mélangeant à parts égales la fécule de maïs et l'eau froide. Ajouter dans votre sauce, maintenant à mijoter. Une bouillie de fécule de maïs donne un aspect translucide sauce avec la consistance de sauce sucrée-acide.
Lorsque vous n'a pas besoin d'un épaississant

Si vous ne le faites pas avoir un go-to épaississants à portée de main, parfois votre meilleure option est de simplement réduire votre liquide de cuisson en faisant mijoter pendant une longue période de temps. Cette méthode fonctionne particulièrement bien avec des sauces à base de jus de rôtis et ragoûts, ainsi que des compotes de fruits en faisant bouillir ensemble le sucre, l'eau et des fruits.