Préparez-vous à faire la sauce par quel que soit le chauffage de liquide vous utilisez jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Utilisez boeuf ou de poulet, l'eau dissoute avec un boeuf ou de volaille cube de bouillon, des restes d'eau de la cuisson des pommes de terre, le vin rouge ou blanc ou une combinaison quelconque de ces liquides.

Ajouter le liquide, en fouettant vigoureusement dans le mélange de farine et de graisse dans 1/2 de tasse intervalles. Le mélange va épaissir rapidement entre chaque ajout de liquide jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Terminez la sauce en faisant cuire pendant environ 5 minutes de plus
Résoudre Gravy problèmes

correctifs simples existent pour les problèmes de sauce communes:.

saveur augmente de votre sauce lorsque vous utilisez liquide salé, mais vous pouvez également augmenter la saveur de sel, poivre, herbes séchées ou une cuillère à soupe de pâte de tomate ou de xérès. Ou, ajouter les sucs de cuisson de la viande ou de la volaille à la sauce après qu'il a fait en déglaçant la poêle de cuisson; utiliser une petite quantité de quelque liquide que vous utilisez dans la sauce et une spatule pour ramasser tous les morceaux de viande coincé dans la casserole, le garder sur feu doux que vous déglacer, puis verser ce liquide dans la sauce cuit.

Faire Variations Gravy

variations de sauce brune classiques incluent irlandaise sauce aux oignons brun, épais avec des oignons caramélisés et servis sur des saucisses ou des pâtés de porc en Irlande et en Grande-Bretagne. Sauce aux champignons Brown, rempli de champignons que vous avez sautés séparément et ajouté à la sauce avec le jus de cuisson, fait écho aux salés, saveurs umami de steaks et les hamburgers et apporte plus de cette saveur quand nappées poulet rôti ou de la dinde.