La purée de purée Basics. Implique la hacher, mélanger ou de forcer d'un aliment en petites particules pour former une pâte lisse et visqueuse. Purées ont besoin d'humidité tel que l'eau, l'huile ou de la crème. Un légume avec une teneur en humidité naturelle plus élevée nécessite moins de liquide supplémentaire en purée.
Préparation aux épinards pour Purée

Jetez un oeil à vos feuilles d'épinards. Quelle sont-ils? Est-ce qu'ils se déchirent facilement? Appuyez sur l'une entre deux doigts. Elles ne dégagent pas l'humidité? Vous pouvez choisir de lancer épinards crus laisse dans un mixer, versez un peu d'eau supplémentaire et mélanger à une purée. De plus grandes feuilles, il faudra un certain découpage, mais vous pourriez aussi bien hacher grossièrement toutes les feuilles pour aider à la rupture des parois cellulaires. L'ajout de sel sera également tirer l'humidité naturelle, ce qui réduira la nécessité de liquide supplémentaire.
Réduire en purée d'épinards hachés

Essayez pulser les épinards pendant quelques secondes dans un mélangeur ou au robot culinaire pour couper les feuilles et relâcher l'humidité. Ajouter plus de liquide, en raclant avec une spatule, si les feuilles juste tourner autour ou collent aux parois du navire.

L'utilisation d'un mélangeur à main est déconseillée car cet outil est destiné à l'immersion dans un liquide. Épinards crus pourrait être pressé à travers une passoire fine ou moulin de nourriture, mais les feuilles d'épinards filandreux exigera lames nettes de briser complètement. Vous devriez la vapeur les feuilles si vous utilisez une passoire ou un broyeur.
Autres considérations

Les épinards contiennent de l'acide oxalique, un composé amer qui est plus prononcée dans les feuilles premières, qui sont également plus difficile. Une fois cuit, des épinards est plus doux et plus doux, et il faut plus facilement sur les saveurs environnantes. Bébés feuilles d'épinards sont encore plus tendre. Dans tous les cas, les épinards est tout à fait de sable et doit être soigneusement rincé - vous peut ou ne peut pas choisir de drainer l'excès d'humidité ce
Beaucoup de cuisiniers d'épinards crus à peu de choses
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