L'anneau autour du jaune d'un œuf dur est parfois causée par une réaction chimique à partir de soufre et de fer, qui est une réaction naturelle. Le soufre, du blanc d'oeuf, et du fer, du jaune, du sulfure ferreux former sur la surface du jaune d'oeuf. C'est finalement ce qui provoque la décoloration autour du jaune une fois qu'il est cuit.
Cuisson

Lorsque vous faites cuire des oeufs à une température trop élevée pendant trop longtemps, le jaune peut devient vert grisâtre. Cette décoloration peut également se produire si l'oeuf est cuit trop longtemps trop bas d'une température. La clé est de placer l'œuf dans l'eau froide, porter à ébullition lente, puis retirer du feu dès qu'il arrête ébullition. Laissez-le reposer pendant 15 minutes.
Parfaitement cuit les oeufs sont également plus faciles à peler une fois refroidi.
Refroidissement

Comment vous traitez un œuf dur directement après cuire volonté déterminer si vous obtiendrez un anneau vert autour du jaune une fois qu'il est fissuré. Vous devez retirer l'œuf de l'eau chaude une fois qu'il est entièrement cuit, après 15 minutes, et le placer dans l'eau glacée afin qu'il puisse se détendre. Laissez-le dans l'eau jusqu'à complet refroidissement. Réfrigérez les œufs dans leur coquille jusqu'à ce que vous êtes prêt à les manger.
Les oeufs durs peuvent être réfrigérés jusqu'à une semaine après l'ébullition.
Eau

La plupart du temps , l'anneau vert autour du jaune est causée par de trop cuire, ce qui est facile à corriger. Cependant, l'anneau vert peut aussi être causée par trop de fer dans l'eau de cuisson. Si vous pensez que cela est le problème avec vos oeufs, il suffit d'utiliser l'eau en bouteille lors de la cuisson des œufs.