Comment Dissoudre gomme de xanthane (4 étapes)

Un hydrate de carbone naturel, la gomme de xanthane vient du microorganisme Xanthomonas campestris. La gomme agit comme un épaississant naturel. Utilisez la gomme de xanthane à la place de la gélatine pour les desserts, comme le pudding, panna cotta ou guimauves. Ou, utilisez une petite quantité de la gomme lors de la cuisson pour obtenir une texture douce et moelleuse sans gluten. En raison de ses tendances épaississants, la gomme de xanthane est difficile à dissoudre dans un liquide. Comme dirigé par votre recette, soit incorporer la gomme directement dans le liquide ou de travailler dans le liquide avec vos autres ingrédients secs
. Les choses dont vous aurez besoin
Blender ou au robot culinaire
Fouet
Instructions

1

Mesurer la quantité de gomme de xanthane nécessaire pour la recette. La plupart des recettes demandent pas plus de 1 c. à 2 c. Si vous ne savez pas combien vous avez besoin pour la recette, Red Mill fabricant de Bob suggère d'utiliser, par 1 tasse de farine, 1/4 c. pour les cookies, 1/2 c. pour les gâteaux et 3/4 c. pour muffins.
2

Ajouter la gomme de xanthane directement au composant liquide ou de l'huile de votre recette de sorte qu'il peut se dissoudre.
3

Pulse la gomme xanthane avec le d'huile ou de liquide dans un mélangeur ou de nourriture pour dissoudre entièrement la gomme. Il ne se dissout pas bien sur son propre.
4

Combiner la gomme xanthane avec la farine, le sucre et autres ingrédients secs dans votre recette. Mélanger avec un fouet pour distribuer la gomme soigneusement. Comme dirigé par votre recette, ajouter les ingrédients secs au liquide et mélanger soigneusement avec un fouet pour dissoudre la gomme.