DIY: Flaking Tuna

Tous les flocons de poisson entièrement cuits. Contrairement à d'autres protéines, chair de thon a peu de tissu conjonctif, de sorte qu'il sépare le long de son naturel semble sans effort. Toute variété de steak de thon - albacore, le germon et le thon rouge, par exemple - les travaux en toute préparation en flocons. Le thon en conserve subit la cuisson à haute pression qui chauffe la chair à environ 250 degrés Fahrenheit, ce qui modifie sa texture. Thon en vrac, ou des variétés en conserve qui ne disposent pas d'une espèce sur l'étiquette, cuit à cette température a tendance à écraser et déchirer au lieu de paillettes. Pour flocons thon en conserve, utiliser une variété de qualité blanc germon de morceaux de viande qui ont une texture ferme
. Les choses dont vous aurez besoin
Forks: un grand plateau
serviettes
papier

Instructions

1. Cuire le steak de thon jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 F et la chair soit opaque. Vous pouvez utiliser la méthode de cuisson; vapeur, poêler la torréfaction et tout travail.
   

2. Laissez refroidir au thon pendant quelques minutes. Placez le steak de thon dans le centre d'une grande assiette ou un plateau.
   

3. Insérer deux fourchettes dans le steak et les doucement pour séparer la chair. Le thon va se séparer en morceaux de 1/2 à 1 pouce; tirer les morceaux à l'aide en dehors des fourchettes pour les briser à la taille désirée.
   conserve
   

   1. Égoutter le thon en conserve dans une passoire. Si vous voulez rincer la saumure salée au large, laisser couler l'eau froide sur elle pendant quelques secondes et laisser égoutter.
      

   2. Transférer le thon dans un bol ou un plateau. Séparer le thon qu'il morceaux avec vos doigts; il viendra dehors avec peu d'effort.
      

   3. Continuer à tirer les morceaux en dehors jusqu'à ce qu'ils atteignent la taille désirée. Félicitez-le thon avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité, si désiré.