Les micro-organismes sont toujours flottant autour dans nos maisons, et parfois ils commencent à pousser sur des surfaces. Si vous trouvez une croissance de noir à l'extérieur d'un de vos pots de nourriture pour conserves maison et le pot est encore scellé (ie le couvercle ne bouge pas lorsque vous appuyez vers le bas avec votre doigt), il doit être sûr de manger. Il suffit de l'essuyer et à utiliser. Toutefois, si vous ouvrez un pot de votre maison-nourriture en conserve et de trouver la croissance noir à l'intérieur du pot (ou moule, infiltration, odeur désagréable ou de nébulosité), ou le pot est pas étanche, ne le mangez pas. Un bocal bien étanche offre une résistance lorsque vous ouvrez. Rappelez-vous le dicton: «En cas de doute, jetez-le." Il ne vaut jamais à risquer votre santé.
Se débarrasser des aliments avariés

Certains aliments avariés peut être facilement éliminés. Articles de haute-acides comme les cornichons, la compote de pommes, les prunes, les tomates et les poires peuvent être jetés dans les ordures ou de compost sans avoir le souci de venir en contact avec des contaminants. Cela ne vaut pas pour les aliments peu acides. Les éléments tels que les haricots, les carottes, les pois et le maïs peuvent contenir des micro-organismes nocifs comme la toxine botulique. Placez le couvercle, visser haut et jar (avec la nourriture encore en elle) dans une casserole, couvrir le tout avec deux pouces d'eau et faire bouillir dur pendant 30 minutes. Utilisez une casserole assez profonde pour que l'eau ne sera pas renverser sur votre poêle que ça bout. Laissez refroidir et jetez le contenu. Nettoyez la casserole (et tout ce qui est venu en contact avec le contenu) avec une solution d'une partie de javel à cinq parties d'eau.
Revue les procédures appropriées avant Canning Encore une fois