Comment savoir quand votre Poitrine de bœuf Is Done

La poitrine est une grande coupe de boeuf provenant du bas de la poitrine d'une vache. Les muscles de la poitrine inférieurs contenir une quantité significative de poids chez les bovins, car ils ne disposent pas clavicules pour soutenir leur corps. En conséquence, la poitrine de boeuf a une grande quantité de tissu conjonctif. Si ce ne sont pas cuits correctement, la viande sera trop difficile à mâcher de. Les choses dont vous aurez besoin
Thermomètre à viande
couteau de Sharp
Baking pan
Instructions

1. En moyenne, vous devriez faire cuire un poitrine de boeuf à une température entre 220 degrés Fahrenheit et 250 degrés Fahrenheit. A ces températures, la poitrine de boeuf, il faudra environ 90 minutes par livre pour cuisiner. Lorsque votre poitrine de boeuf a cuisiné pour environ la quantité correcte de temps, il est près d'être fait.
   

2. Poke un thermomètre à viande dans le centre de votre poitrine de boeuf. La température interne doit être compris entre 180 degrés Fahrenheit et 210 degrés Fahrenheit. La viande est à sa plus tendre entre 180 et 190 degrés Fahrenheit. Si la poitrine est pas au moins 180 degrés Fahrenheit, il ne se fait pas.
   

3. Slice une mince morceau 1/4 pouces de la viande de la partie extérieure de votre poitrine de boeuf. Maintenez la pièce de viande entre les deux mains et lui donner un léger pincement. Si la viande se défasse facilement, la poitrine est prêt à servir. Cependant, si la viande ne tirez pas en dehors proprement, il a besoin de faire cuire un peu plus longtemps.
   

4. Placez la poitrine dans une casserole allant au four et laisser reposer entre 30 et 90 minutes après avoir déterminé qu'il est fait. Cela donne le temps de la viande afin de permettre sa température interne pour réguler. Le plus vous laissez la viande reposer après qu'il est fait, le plus tendre, il sera.