Comment faire cuire Saba et Sugar (9 étapes)

Vous pouvez reconnaître saba bananes par leur, la forme et la densité tronqué à angle aigu; sabas sentir lourds pour leur taille, afin qu'ils tiennent bien à la friture. Une fine couche de sucre naturel et une croûte caramélisée est la façon habituelle de faire cette gâterie philippine, avec une autre version appelée maruyo, ou beignets de Saba. Maruyo prend la couche de sucre un peu plus loin avec une pâte épaisse de donner les bananes une croûte dorée et ferme morsure. Instructions de qui se sentent lourds pour leur taille pour obtenir la meilleure texture lorsque vous les caraméliser

1. Pelez les bananes cabinet de Saba et tranche - rechercher sabas cabinet - disponibles sur les marchés asiatiques. eux la longueur en tranches 1/4-pouce d'épaisseur. Définissez les tranches sur une plaque et les saupoudrer de sucre. Raw, sucres non raffinés, tels que demerara ou turbinado, propres à la tradition, mais vous pouvez utiliser le sucre granulé raffiné.
   

2. Retourner les tranches et saupoudrer de sucre de l'autre côté. Réglez le saba tranches de côté et verser quelques cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une poêle à frire.
   

3. Chauffer l'huile sur la cuisinière à feu moyen pendant plusieurs minutes. Disposer les tranches de saba dans la casserole 1/2 pouce d'intervalle.
   

4. Fry sabas les dorer et caramélisé, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les sabas à une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
   Saba Beignets
   

   1. Mélanger des parties égales ensemble de farine tout usage, le sucre et le lait, le long avec un oeuf et une pincée de poudre à pâte. Ajouter un peu de farine, si nécessaire, pour rigidifier la pâte de la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
      

   2. Peel fermes de bananes Saba. Faites trois tranches à travers eux la longueur - mais ne pas couper tout le chemin à travers; vous voulez que les trois tranches de banane de rester connecté à la pointe de sorte que vous pouvez les écarter légèrement ventilez-les. Si vous avez du mal à garder les tranches réunis à la pointe, ne vous inquiétez pas à ce sujet, et juste la pâte et les faire frire individuellement.
      

   3. La chaleur d'environ 1/2 pouce d'huile d'arachide sur le poêle dans une poêle à fond épais. Utilisez feu moyen.
      

   4. Saisir les tranches sabas par la pointe et les tremper dans la pâte. Laissez la pâte goutte à goutte en excès dans le bol, et de jeter les saba dans l'huile. Seulement frire autant sabas battue comme vous pouvez à la fois tout en gardant 1/2 pouce d'espace entre eux.
      

   5. Faire frire les beignets de saba jusqu'à coloration dorée, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les sabas sur une plaque recouverte d'une serviette en papier pour égoutter.