jus de cuisson fraîches font sauce au boeuf le plus savoureux. Utiliser un séparateur de graisse ou de la cuillère de la graisse sur le dessus du liquide laissé dans la casserole. Enregistrer les morceaux savoureux au fond de la casserole pour plus de saveur.

Utilisez une quantité égale de graisse et de farine tout usage. Utiliser trop de farine va diminuer le goût de la graisse dans la sauce. Si vous ne disposez pas de suffisamment de graisse ajouter quelques cuillères à soupe de beurre. De même, le beurre peut être remplacé entièrement pour les jus de cuisson
.

Pour la plus épaisse, plus riche sauce dégustation, utiliser une demi-tasse de liquide pour chaque cuillère à soupe de graisse et la farine. Eau ou de bouillon peuvent être utilisés à la place du liquide de LÈCHEFRITE. Ajouter granules de bouillon de bœuf à l'eau bouillante pour créer rapidement une saveur plus intense. Cubes de bouillon régulières peuvent être utilisées, si les dissolvant prend plus de temps. Si désiré, le sel et le poivre peuvent également être ajoutés à la sauce.

Pour plus de variété, de créer de la sauce aux champignons ou oignons. Utilisation de champignons de Paris émincés ou oignons jaunes dés ajoute une saveur légère à sauce au boeuf. Un peu de poudre d'oignon peut également être utilisé à la place de oignons frais.

Techniques

fondre la graisse complètement dans une casserole à fond épais. Si vous utilisez des oignons ou des champignons, ajoutez-les dans la poêle et faire cuire jusqu'à tendreté. Lors de l'ajout de la farine, mélanger vigoureusement avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à ce que vous créez un roux, qui devrait être d'une consistance lisse. Continuer de cuire le roux à assombrir le mélange et enlever le goût farineux de la sauce.

Selon Accueil Ec 101, en ajoutant les liquides très lentement aideront éviter les grumeaux dans la sauce. Fouetter le mélange allègrement que vous ajoutez lentement le liquide en très petites quantités. Après tout le liquide a été ajouté, cuire jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. Cuisiner pour une minute de plus complètement cuire la farine.

Pour éviter une couche vaporeuse de se former au-dessus de la sauce, remuer le mélange fini souvent jusqu'au moment de servir. Ne jetez pas la sauce grumeleuse. Exécutez la sauce à travers un mélangeur ou de nourriture pour fouetter les grumeaux de farine.