Avant de chauffer la pierre, essuyez la surface avec un chiffon ou une éponge humide. Séchez-le soigneusement avec un chiffon doux. Les pierres chaudes sont poreux, donc vous ne devriez jamais utiliser de savon sur eux. Faites glisser la pierre sur la grille du centre dans un four refroidir, puis allumer le four. Ne mettez pas la pierre dans un four chaud ou il va se fissurer. Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit, et de laisser la pierre dans le four pendant 20 à 30 minutes.
Configuration du tableau

Alors que la pierre est de chauffage, réglez jusqu'à la table pour votre repas. Placez le support dans le centre d'un niveau, table solide. La plupart des systèmes de cuisson de pierres chaudes viennent avec brûleurs à alcool qui maintiennent la température de cuisson de la pierre. Placez les brûleurs à part entière dans les titulaires dans le fond du stand. Ne pas les allumer jusqu'à juste avant la pierre est prêt à sortir du four. Enlevez la pierre du four à l'aide d'une paire de gants de cuisine épais, résistant à la chaleur. La pierre sera extrêmement chaude, afin de prendre soin. Transférer la pierre chaude directement au stand. Assurez-vous que la pierre est de niveau et bercé toute sécurité dans le stand.
Cuisson sur la pierre

La pierre chauffée restera à la température de cuisson pendant environ 45 minutes. Utilisation des brûleurs va ajouter environ 30 minutes à cette époque. Cela devrait être plus assez de temps pour faire cuire la nourriture. Saupoudrer de sel sur la pierre chaude avant de les cuire. La volonté de sel saison la nourriture et de l'empêcher de coller. Disposez les aliments directement sur la pierre et le retourner fréquemment pour éviter de brûler. Pour de meilleurs résultats, coupez les viandes en fines lanières. Les légumes et les fruits peuvent être légèrement plus épais, si vous voulez plus crunch. Les articles ne devraient prendre quelques minutes pour cuisiner. Retirez les aliments de la pierre chaude quand il atteint le degré de cuisson désiré. La viande et les légumes peuvent être marinées à l'avance, si vous le souhaitez.