Parce que le bifteck de flanc est une coupe plus dure de la viande, il ne peut pas simplement être jeté sur le gril ou dans la poêle le chemin une amende T-bone steak serait. Une méthode pour faire le steak plus tendre est de tremper dans une marinade. Il est également une occasion parfaite pour ajouter plus de saveur à la viande.

Marinades peut être fait en utilisant une variété d'ingrédients, mais habituellement doit contenir une sorte d'huile (l'huile d'olive est le plus populaire), une sorte d'acide (vinaigre de vin, citron /jus de lime sont excellents), et une sorte de sel (sauce de soja est une option populaire). Bien qu'il existe de nombreuses recettes de la marinade, le meilleur peut être créé en jouant avec les saveurs de plaire à votre palais. Le steak devrait mariner allant de 2 à 12 heures.
Faire à manger

Le bifteck de flanc peut devenir dur et coriace si trop cuit, donc un bref de chaleur directe chaude est la meilleure méthode de cuisson. Vous pouvez le faire soit sur un gril ou dans une poêle mettre à une forte chaleur.

Manteau la grille du gril ou une casserole avec de l'huile d'olive, et placer le bifteck sur la surface de cuisson. Laissez-le cuire pendant pas plus de 4-6 minutes de chaque côté, pour un total de 16-24 minutes. Bifteck de flanc est trop épais pour être cuit bien fait. Le résultat final devrait être mi-saignant. Après qu'il a cuit, coupez-le en fines tranches et servir.
Sauté

Le bifteck de flanc est utilisé si souvent dans les sautés asiatiques qu'il est parfois étiqueté comme " remuer la viande à frire ". La clé pour transformer le bifteck de flanc dans un délicieux sauté est de découper la viande en lanières minces que possible afin qu'ils ne deviennent pas trop difficile à mâcher.

Après avoir coupé le steak en bandes, dans une poêle ou un wok avec un peu d'huile d'olive et faire cuire la viande tout au long, en les agitant pendant la cuisson. Cela devrait prendre que quelques minutes si les pièces sont suffisamment minces. Ensuite, ajoutez les légumes selon remuer frire vous préférez et un peu de sauce sauté, ou de la sauce de soja tout simplement. Servir avec du riz.
Mexican Food

Le bifteck de flanc est aussi extrêmement populaire dans la cuisine mexicaine. Il est la viande couramment utilisé dans la création de steak tacos. Steak jupe est traditionnellement utilisé dans la fabrication de fajitas, mais le bifteck de flanc vient d'une partie équivalente de la vache et peut être utilisé comme un substitut.

Encore une fois, le plus petit et plus mince du bifteck de flanc est coupé, la meilleure . En plus de sel, épices mexicaines comme la poudre de chili et le cumin font d'excellents ajouts à bifteck de flanc. Le steak devrait être comme dans un sauté, puis servi avec des oignons et les poivrons dans une tortilla de farine.