Comment utiliser un Brinkmann charbon Fumeur

Les fabricants une variété de deux fumeurs de charbon de bois secs et de l'eau Brinkmann Corporation. fumeurs d'eau utilisent une grande casserole d'eau ou de la marinade pour badigeonner la viande pendant la cuisson et aider à réguler la température. Fumeurs sec cuisent plus rapidement et offrent la possibilité d'ajouter une casserole d'eau. Les deux types cuire à basse température pour produire une viande tendre avec un vrai goût fumé
. Choses que vous devez
charbon
copeaux de bois
Instructions

1. Ajouter charbon de bois pour le foyer ou poêle et l'éteindre avec démarreur de charbon de bois. Allumez les charbons et leur permettre de brûler jusqu'à ce qu'ils développent une couche légère de cendres et tout le démarreur a brûlé --- environ 20 minutes.
   

2. Remplir la casserole d'eau à l'intérieur de 1 pouce de la partie supérieure avec de l'eau ou de la marinade. Ajouter les morceaux de bois ou les copeaux aux charbons et de permettre le fumeur à la chaleur jusqu'à 210 à 250 degrés.
   

3. Placez la viande sur des grilles de cuisson et de définir les grilles dans le fumoir. Disposer la viande dans une seule couche avec des espaces entre chaque morceau.
   

4. Vérifier le charbon de bois et de l'eau au moins toutes les 2 heures. Gardez la température dans la gamme idéale de 175 à 250 degrés en tout temps et garder au moins 3 pouces d'eau dans la casserole. Réglementer la fumée et la température en ajustant les évents et les portes.
   

5. Vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. La plupart des viandes sera rose près de la surface intérieure du processus de fumage lent, donc ne jugent pas par la couleur.