Comment faire Curry de chèvre

Curry de chèvre est un plat traditionnel jamaïcain, riche avec des poivrons et les tomates, et épicé - pas trop chaud. Attendrir la viande de chèvre correctement prend un certain temps, de sorte que le plat lui-même prend plus de temps pour cuisiner. Assaisonnement est au goût, mais suit un profil de saveur niveau de curry et piment de la Jamaïque. Le plat est servi avec du riz et les choses d'un côté frit plantain. Vous aurez besoin!
1/4 tasse d'huile
6 cuil. poudre de cari
1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque
viande de chèvre 2 à 3 livres
Sel
2 oignons, hachés
de 1 à 2 piments, gingembre
haché, petit morceau, pelées et émincé
1 tête, l'ail, pelées et hachées
2 boîtes de lait de coco
1 15 oz peuvent tomates concassées
1 c. thym
3 à 4 tasses d'eau
4 à 5 pommes de terre pelées, coupées en cubes
Instructions

1. Mélanger la poudre de curry et piment de la Jamaïque ensemble et mettre de côté.
   

2. Couper la viande en gros morceaux au moins 2 pouces de taille.
   

3. Préchauffer une poêle à feu moyen-vif l'huile et 2 cuillères à soupe du mélange d'épices.
   

4. Séchez la viande avec du papier absorbant et réserver.
   

5. Faire revenir la viande dans l'huile de tous les côtés et retirez lorsque vous avez terminé
   

6. Ajoutez les oignons et les poivrons à l'huile et saut & eacute. jusqu'à tendreté.
   

7. Ajouter le sel, le gingembre et l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
   

8. Ajouter la viande au pot le long avec le lait de noix de coco, l'eau, les tomates, le thym et le mélange d'épices restant.
   

9. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
   

10. Couvrir et cuire pendant au moins 2 heures jusqu'à très tendre.
    

11. Ajouter les pommes de terre dans le pot près de la fin du temps de cuisson et servir quand cuire les pommes de terre à travers et tendres. Le plat sert 8 à 10 personnes.