Comment acheter épaule de porc (4 étapes)

Acheter épaule de porc coupes au lieu de les plus chers filets de porc, côtelettes ou les rôtis couronne. Non seulement la viande de l'épaule de porc à maintenir l'humidité pendant la cuisson afin que vos plats tournent juteuse, mais l'épaule de porc emballe plus de saveur que ses homologues plus maigres. Vous ne devez pas compter sur un boucher de choisir la coupe de porc bon pour vous. Les instructions ci-dessous expliquent comment vous pouvez acheter l'épaule de porc.
Instructions

1. Décidez de la méthode de cuisson de votre recette demande. Si vous êtes grillage à sec dans votre four, chercher épaule de porc marqué "pique-nique" ou "épaule de porc rôti bras de pique-nique." Cette coupe contient l'os, mais plus assez de viande pour nourrir au moins six personnes.
   

2. Rechercher des épaule de porc marqué "boston bout à bout." Ce sans peau, morceau bien marbré d'épaule de porc fonctionne bien dans des ragoûts ou des soupes de porc. Depuis il ne contient pas la peau, cela fonctionne mieux avec la chaleur humide de cuisson plutôt que la cuisson au four ou griller extérieur.
   

3. Acheter épaule de porc étiqueté «jambon frais" si vous êtes pour la cuisson au four les gens soucieux de leur santé. Alors que le jambon frais a la peau, sa viande contient peu de graisse, mais juste assez d'humidité pour faire un rôti saveur de dîner.
   

4. Choisissez la coupe de pique-nique pour la fabrication de porc effiloché ou rôti de porc de style cubain. Assurez-vous d'acheter un morceau de os, qui produit une viande plus tendre. Vérifiez également que le rôti contient la peau et certains croûte à son extrémité. Cette couche de la peau protège la viande pendant la longue, lente torréfaction ces recettes demandent.