Lors de l'achat de saumon fumé , vous avez le choix entre chaud ou à froid fumé. Quand un produit est marqué comme fumé à froid, cela signifie que la température de tabac était inférieur à 90 degrés Fahrenheit. La texture du produit fini est toujours feuilletée et délicate, et la couleur est toujours vivante. Saumon fumé à chaud est fumé à une température d'au moins 160 F, qui se traduit par plus d'un goût fumé et une texture moins-squameuse.
Base poêler

Les deux saumons chaud et fumé à froid sont déjà cuites, donc il ne faut pas longtemps dans le poêle pour la réchauffer et obtenir qu'il soit prêt à servir. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir les tranches de saumon fumé pendant une minute ou deux de chaque côté. Il ne faut pas pour former une croûte à l'extérieur du saumon, car il peut altérer le goût de saumon fumé révélateur, mais si cela est votre préférence, vous pouvez faire monter la pression dans la poêle légèrement.


gâteaux de saumon fumé

Un départ de droites tranches de saumon fumé poêlés est gâteaux de saumon fumé poêlés. Un gâteau de saumon fumé standard comprend haché saumon fumé, la chapelure, la mayonnaise, l'oignon ou l'échalote, le persil, l'ail et l'aneth. Mélanger le tout et les former dans des gâteaux ou des galettes de 1 pouce d'épaisseur. Bread les galettes avec une combinaison de farine, l'oeuf battu et la chapelure, puis les poêler à l'huile végétale pendant environ trois minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant. Ces gâteaux de saumon fumé vont bien avec une mayonnaise ou aïoli saveur.
Autres Variations

Le saumon fumé est savoureux à lui tout seul ou poêlé, mais vous pouvez aussi l'intégrer dans de nombreux autres plats où il permettra d'améliorer la saveur et le prendre à de nouveaux sommets. Certains d'entre eux comprennent des omelettes et des œufs brouillés, pâtés et trempettes, rouleaux de sushi maison, quiche, sauces pour pâtes, garnitures de sandwich ou des soupes et chaudrées.