Comment moudre du maïs avec un robot culinaire ?

1. Choisissez les grains de maïs :Commencez par sélectionner des grains de maïs frais et secs. Assurez-vous que les grains sont de taille uniforme et ne présentent aucun signe de dommage ou de moisissure.

2. Préparez le maïs :Retirez toute soie ou coque des grains de maïs.

3. Rôtir les grains à sec (facultatif) :Pour une saveur plus intense, vous pouvez rôtir à sec les grains de maïs avant de les broyer. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les grains de maïs et remuez continuellement jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater et à libérer leur arôme. Cela prend généralement quelques minutes. Laissez les grains de maïs rôtis refroidir complètement avant de les broyer.

4. Placez les grains de maïs dans le robot culinaire : Transférez les grains de maïs, crus ou rôtis, dans le bol du robot culinaire équipé de la lame en S.

5. Pulsez le maïs :Commencez par pulser les grains de maïs pour les briser en petits morceaux. Mélangez le robot culinaire quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que les grains soient grossièrement moulus. Évitez le traitement continu car cela pourrait donner une semoule de maïs trop fine.

6. Raclez les côtés :Après avoir battu le maïs, arrêtez-vous et utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois du bol du robot culinaire. Cela garantit que tous les grains de maïs sont moulus uniformément.

7. Continuer le broyage :Pulsez à nouveau les grains de maïs, cette fois à intervalles légèrement plus longs, jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Selon vos préférences, vous pouvez moudre le maïs en farine grossière, moyenne ou fine.

8. Vérifier la cohérence :Ouvrez le bol du robot culinaire et examinez le maïs moulu. S'il est trop fin, pulsez-le à intervalles plus courts. S'il est trop grossier, pulsez-le à intervalles légèrement plus longs.

9. Conservez la semoule de maïs :Une fois que la semoule de maïs a atteint la consistance souhaitée, transférez-la dans un récipient hermétique. Conservez la semoule de maïs dans un endroit frais et sec ou réfrigérez-la pour prolonger sa durée de conservation.

En suivant ces étapes, vous pouvez facilement moudre du maïs avec un robot culinaire et créer votre propre semoule de maïs fraîche et délicieuse pour diverses créations culinaires, telles que du pain de maïs, de la polenta, des tortillas, etc.