Tapioca provient de l'amidon qui est extraite de la racine de la plante de manioc, aussi appelé yuca ou manioc. Il est un épaississant traditionnelle dans de nombreux pays où le manioc pousse plus facilement que le blé ou le maïs, en particulier en Asie. Tapioca a diverses formes, y compris un amidon qui est parfois appelé farine de tapioca et les versions avec des grains plus gros tels que perle et instantanée ou rapide, qui possède de minuscules grains. Amidon de tapioca et de la farine de tapioca sont le même produit - la différence dans les noms semble provenir de la culture dans laquelle le produit est originaire. En Asie, il est plus susceptible d'être appelé amidon de tapioca, tandis qu'en Amérique du Nord, il est généralement appelée farine de tapioca.
Tapioca Lacks Gluten

Parce qu'il est un amidon plutôt que d'un grain , comme le blé et le maïs, le tapioca n'a pas la protéine appelée gluten, qui est ce qui fait de farine de blé collante quand l'eau est ajoutée. Le manque de Tapioca de gluten a fait un substitut bienvenue pour la farine de blé et la fécule de maïs chez les cuisiniers en essayant d'éviter le gluten en raison de la maladie coeliaque. Tapioca est également pas génétiquement modifié. Amidon de tapioca épaissit rapidement à de basses températures, ce qui en fait un bon choix comme ingrédient pour aliments ne nécessitant pas la chaleur élevée.
Ajouter Tapioca Sugar

Faire confiseurs sucre est un processus simple qui consiste à utiliser un robot ou au mélangeur pour broyer ensemble de sucre en poudre avec un stabilisant tel que l'amidon de tapioca. Pour faire 1 tasse de sucre glace, ajouter 1 tasse de sucre granulé et 2 cuillères à soupe de fécule de manioc à un processeur de mélangeur ou de nourriture. L'amidon de tapioca contribue à la cohérence, comme lors de givrage pour les produits de boulangerie.
Recherchez l''Sugar Cloud'

Le processus le mélange jusqu'à ce que le sucre se transforme en poudre . Vous verrez un & quot; le sucre cloud & quot; à l'intérieur du conteneur lorsque le traitement est terminé. Attendez jusqu'à ce que le nuage a réglé avant de soulever le couvercle. Sinon, le nuage va échapper à la cuisine. Si non utilisé complètement lorsqu'il est mélangé, confiseurs maison sucre peut être stocké dans un sac en plastique hermétique contenant ou pouvant aller jusqu'à un mois.