Quelle est la chaleur spécifique de l’huile de cuisson ?

La chaleur spécifique de l'huile de cuisson est d'environ 1 900 J/kg·°C (ou 450 cal/g·°C). Cette valeur peut varier légèrement selon le type spécifique d’huile de cuisson, mais elle reste relativement constante pour la plupart des huiles courantes.