Que fait l’huile lorsqu’elle est ajoutée à l’eau bouillante ?

L’huile ne se mélange pas à l’eau et flotte dessus. Lorsque de l’huile est ajoutée à l’eau bouillante, elle crée une barrière entre l’eau et l’air, ce qui réduit la quantité de chaleur perdue par évaporation. Cela signifie que l’eau bouillira plus longtemps. De plus, l’huile peut aider à empêcher l’eau d’éclabousser et de coller aux parois du pot.