Comment faire fondre le fromage parmesan

de parmesan est originaire de la ville de Parme en Italie. Il est vieilli pendant environ deux ans et a une forte saveur dure, riche. de parmesan est couramment utilisé dans les plats italiens comme fettucine Alfredo, poulet parmesan et les lasagnes, pour ne nommer que quelques-uns. Certaines recettes nécessitent le fromage à fondre, mais la fonte parmesan est un processus quelque peu fastidieux. Patience, du temps et un fromage de qualité est essentiel pour assurer qu'il va fondre et produire la saveur destiné
. Choses que vous devez
Grater
papier parchemin
Instructions

1. Achat parmesan qui est de haute qualité. Fromages de haute qualité sont ceux qui sont dans des blocs et peut être trouvé à proximité du comptoir de charcuterie ou autour de la section des aliments internationales à l'épicerie. Le fromage parmesan vendu dans la boîte ne fondra pas comme il a été traité à plusieurs reprises pour empêcher l'agglutination et est sujette à résister à la fusion donc.
   

2. Laisser le fromage atteindre la température ambiante avant de grille à réduire le temps nécessaire pour être exposé à la chaleur. de parmesan a une très haute teneur en protéines et en manque d'humidité. Par conséquent, l'exposition prolongée à la chaleur va l'amener à devenir caoutchouteux, une erreur qui ne peut pas être annulée.
   

3. Râper le parmesan en utilisant le meilleur côté de la râpe. Parmesan est classé comme un fromage onctueux. Pour l'aider à atteindre ce potentiel, râper finement le fromage.
   

4. Blend dans le fromage râpé lentement, si vous faites une Alfredo ou une sauce de base de fromage parmesan. Ajouter de petites quantités de fromage râpé, à votre base à la fois, en remuant constamment. Garder l'exposition à la chaleur à un minimum.
   

5. Gardez à l'esprit qu'une fois de plus, en raison du manque d'humidité dans le fromage de parmesan et de haute teneur en protéines du fromage ne fondre dans une certaine mesure après qu'il va devenir caoutchouteux. Par conséquent, pour les repas comme la lasagne ou poulet parmesan, où le fromage de parmesan est le topper saupoudrer le fromage durant les dernières minutes de cuisson, juste assez pour faire fondre.
   

6. Combinez parmesan fromage avec des fromages plus élevés d'humidité comme la ricotta ou mozzarella. La combinaison de ces entraînera dans la lutte contre le problème qui se produit lorsque le parmesan est exposé à la chaleur pendant trop longtemps. Ces combinaisons de fromage sont des coquilles communes dans la lasagne ou rembourrés, qui doivent être cuits pendant une période de temps.
   

7. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin si vous souhaitez faire des chips au fromage à l'aide fromage parmesan. Cuire les chips au fromage fondu jusqu'à ce que environ cinq à six minutes à 350 degrés. En utilisant le papier parchemin, il permet de retirer facilement des chips au fromage lorsque vous avez terminé. En outre, le papier parchemin ne prendra pas de l'humidité de la parmesan.