Un steak en fer plat peut-il être utilisé dans des sautés ?

Les steaks de fer plat, également connus sous le nom de steaks de lame, sont des coupes de bœuf tendres et savoureuses. Ils sont relativement maigres et ont une bonne quantité de persillage, ce qui en fait un excellent choix pour les sautés.

Lorsque vous choisissez un steak en fer plat pour le sauté, recherchez un steak d'environ 1 pouce d'épaisseur et bien persillé. Vous pouvez également demander à votre boucher de couper le steak à contre-courant, ce qui le rendra plus tendre.

Pour faire sauter un steak en fer plat, faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez un peu d'huile puis ajoutez le steak. Faites cuire le steak environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit à la cuisson désirée. Retirez le steak de la poêle et réservez.

Ajoutez vos légumes et votre sauce dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettez le steak dans la poêle et mélangez. Servir immédiatement.