Quelle est la différence entre la crème fouettée épaisse et le lait ?

La crème fouettée épaisse et le lait sont tous deux des produits laitiers, mais ils ont des compositions et des utilisations différentes.

Crème fouettée épaisse :

* Contient au moins 36% de matière grasse laitière

*Texture épaisse et crémeuse

* Peut être fouetté en pics fermes

* Souvent utilisé dans les desserts, comme le glaçage à la crème fouettée, la crème glacée et les mousses

Lait :

* Contient moins de 10 % de matière grasse laitière

* Plus fine et moins visqueuse que la crème fouettée épaisse

* Ne peut pas être fouetté en pics fermes

* Couramment utilisé comme boisson, dans les céréales et pour la cuisine et la pâtisserie.

Résumé :

| Fonctionnalité | Crème fouettée épaisse | Lait |

|---|---|---|

| Teneur en matière grasse laitière | Au moins 36% | Moins de 10% |

| Textures | Épais et crémeux | Mince et moins visqueux |

| Capacité de fouet | Peut être fouetté en pics fermes | Ne peut pas être fouetté en pics raides |

| Utilisations | Desserts, glaçages à la chantilly, glaces, mousses | Boissons, céréales, cuisine et pâtisserie |