Comment rôtir Maple et Brown Sugar Choux de Bruxelles

Bitter, ennuyeux, fade et le fléau de l'existence de tous les 5 ans, l'enfant - toutes les descriptions courantes de choux de Bruxelles. Il est difficile d'être en désaccord quand vous mangez les germes qui ont été simplement bouillies et salées, le minimum que vous avez à faire pour les appeler cuit. Mais quand vous pensez en dehors de la pousse, et supplanter leur amertume avec des saveurs sucrées, salées, complexes et caramélisées, vous transformez ces choux ennuyeux en bonbons béatement blasonnés. Régal Torréfaction choux de Bruxelles revêtu dans la graisse de bacon et de dragage en érable et sucre brun produit une caramélisation, sucré-salé vous pensez venait d'une pâtisserie à la place d'une parcelle de jardin
. Choses que vous devez
Couteau d'office
Pot
Bols
Passoire
Torchon
sucre brut brun grossier, comme demerara, Muscavado ou turbinado
sucre d'érable grossier
bols à mélanger
Shallow le papier parchemin de plat
plaque de cuisson
sel casher
pad Hot News garnitures, tels que les pistaches concassées, le zeste de citron ou de lardons
Instructions

1. Pelez les feuilles extérieures jaunes des choux de Bruxelles et la découper les pointes brunes avec un couteau d'office. Blanchir les choux pendant une minute dans l'eau bouillante et placez-les dans un bol d'eau glacée pour refroidir.
   

2. Égoutter les choux dans une passoire et les sécher avec une serviette de cuisine. Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
   

3. Fouetter le sucre ensemble deux parties grossière brute brune, comme demerara, Muscavado ou turbinado, à une partie de sucre d'érable grossière dans un bol à mélanger. Verser le sucre dans un plat peu profond.
   

4. Pour chaud, la graisse de bacon dans un bol et ajouter les choux de Bruxelles à elle. Tirez un germe à un moment, laisser égoutter sur le bol, rouler dans le sucre mélangé et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération avec le reste des choux, en les espaçant d'environ 1/2 pouce d'intervalle les uns des autres.
   

5. Saupoudrer d'une pincée ou deux de sel kasher sur les choux de Bruxelles, juste assez pour jouer hors la douceur. Placez la casserole dans le four.
   

6. Roast les choux de Bruxelles pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un inserts de couteau à éplucher en eux facilement. Faites glisser le pan avant et en arrière vigoureusement dans le four après environ 20 minutes de torréfaction de tourner les choux. Laissez refroidir le poêle pendant quelques minutes sur un bloc chaud après vous sortez du four.
   

7. Garnir les choux de Bruxelles, si on le souhaite, avec un ingrédient qui contraste de texture ou une saveur , tels que les pistaches concassées ou noix de cajou, le zeste de citron râpé ou lardons.