spaghettis insuffisamment cuits tend à être dur parce qu'il n'a pas absorbé autant d'humidité que spaghetti entièrement cuits ou cuits. Lors de la cuisson des spaghettis que vous savez que vous allez stocker plus tard que les restes, faire cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement tendres mais pas suffisamment souple pour briser ou faire croître l'eau de rose. Spaghettis entièrement cuit est doux tout au long, alors que des pâtes al dente conserve une partie de sa fermeté, en particulier en son centre. Spaghettis trop cuits est moins susceptible de durcir, mais il peut absorber autant d'humidité qu'il libère certains comme il se refroidit, la dilution des assaisonnements et sauces.
L'importance de couvrir

Couvrir les bols et les conteneurs pour stocker restes de spaghetti dans le réfrigérateur. Laissant ouverte rend les pâtes sécher et durcir. Feuille ou en plastique doit être bien ajusté sur des plaques, des bols ou des casseroles et récipients doivent être munies de couvercles étanches.
Couvrir la casserole

Spaghetti peuvent également durcir dans une cuisson de pâtes , en particulier la couche supérieure qui est exposée. Il prend plus de temps pour chauffer le plat à travers que de sécher les pâtes, mais couvrant la casserole maintient l'humidité à l'intérieur et maintient les spaghettis de durcir. Gardez spaghetti cuit couverts jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Utilisez un thermomètre tige de métal pour déterminer si la cuisson des spaghettis est la cuisson à l'intérieur. Il faut atteindre une température de 165 degrés Fahrenheit. Une fois qu'il est entièrement chauffé, retirez la feuille ou couvrir et faire cuire le plat pendant cinq minutes de plus pour laisser dorer de fromage.
Ramollissement durci Spaghetti

Tous ne sont pas perdues si vos spaghettis a durci: il vous suffit de le ramollir en ajoutant l'humidité. Restaurer spaghetti durcis par cuisson à la vapeur pendant deux ou trois minutes. Si vous ne disposez pas d'un bateau à vapeur à double couche ou d'un panier de légumes vapeur, utiliser une passoire métallique assis sur une casserole d'eau bouillante. Alternativement, goutte durcie spaghetti dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour retourner une partie de son humidité, tant que ça ne enduit avec de la sauce, bien sûr.