Carnaval de squash est une courge d'hiver, bien que les meilleurs spécimens se trouvent à la fin de l'été jusqu'à l'automne. La ronde, squash en forme de citrouille est similaire à la courge poivrée et est souvent étiqueté comme une variété de courge poivrée. Il a la peau verte épaisse, dure, orange ou jaune pâle avec des bandes verticales de couleur vert foncé. Sa chair est riche et crémeux, semblable à courge musquée ou des patates douces. Magasin carnaval courges dans un endroit sombre et frais pendant un mois. Couper des morceaux carnaval courges peuvent être stockés enveloppés dans le réfrigérateur pendant jusqu'à cinq jours.
Préparation

Rincer la courge à fond sous l'eau froide, en prenant soin d'enlever toute la saleté ou des débris qui peuvent être collé à la peau. Disposez la courge sur une planche à découper avec son sommet aplati vers le bas, puis le couper en deux sur la longueur. Avec une cuillère, retirer les graines, en veillant à éliminer toutes les chaînes conjonctifs.
Cuisson

Placez la courge dans un plat peu profond avec le côté coupé vers vers le haut. Saupoudrer la courge avec du sel et du poivre. Mettre environ 1/3 tasse de compote de pommes dans le centre de chaque moitié. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer un mince morceau de beurre sur le dessus de la compote de pommes. Remplir la casserole avec 1/4 pouce d'eau. Transférer le plat de cuisson à la grille du centre d'un four chauffé à 350 degrés Fahrenheit. Cuire au four jusqu'à ce que la courge il est facilement percé avec une fourchette, environ 45 minutes. Servir toute la moitié de squash, permettant aux clients de évider et profiter de la courge mélangé avec la compote de pommes.
Variations

Alors que la compote de pommes donne la courge, une saveur douce caramélisée, vous pouvez ajouter encore plus assaisonnements, si vous le souhaitez. Saupoudrer la courge avec des épices séchées comme la noix de muscade, paprika, le gingembre, la cannelle ou clou de girofle. Quelques traits de la poudre de chili ou de poivre de cayenne donneront le plat un coup de pied légèrement épicé. Pour la douceur supplémentaire, mélanger 1 cuillère à café de sucre brun pour chaque 1/3 tasse de compote de pommes.