Comment conserver les légumes épluchés de brunir Nuit

Bien qu'il soit un gain de temps pour préparer des repas pour le lendemain, la nuit d'avant, il peut être problématique si vous êtes éplucher et couper en place certains types de légumes. Beaucoup de légumes-racines, tels que les pommes de terre et de racines de céleri, et d'autres comme les artichauts commencent à dorer presque immédiatement lorsque la chair est coupée et exposée à l'air, due à une enzyme qu'ils transportent. Ces légumes deviennent vilainement et progressivement brun si vous les laissez sur le comptoir toute la nuit. Prendre des mesures préventives pour préserver vos légumes et les garder d'apparence fraîche jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuisiner avec eux
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand bol
eau
agrumes

Instructions

1. Placez légumes épluchés dans un bol d'eau froide immédiatement. L'eau froide aide à ralentir le processus de brunissement.
   

2. Ajouter de l'acide dans le bol d'eau froide. L'acide ascorbique trouve dans les agrumes comme les citrons et limes supplémentaires ralentit le processus de brunissement, sans altérer le goût des légumes. Comme alternative aux agrumes, vous pouvez acheter de l'acide ascorbique acheté en magasin à la plupart des épiceries.
   

3. Stocker le bol dans le réfrigérateur. Le réfrigérateur maintient l'eau et la température des légumes épluchés faibles, ce qui maintient le processus de brunissement à la baie.