Comment haricots secs Cherokee noir

Le haricot noir Cherokee a été réalisée par la tribu Cherokee de leur longue, lugubre mars le long de la & quot; Trail of Tears & quot; en 1838, survivant de croître dans les jardins à travers le pays à ce jour. Les haricots noirs brillants sèchent joliment et conservent leur saveur riche, en fait un excellent grain de garde-manger pour les utiliser dans vos recettes préférées de haricot faire. La récolte des fèves fraîches du jardin et à les sécher correctement vous donne un magasin amplement pour la cuisine année
. Choses que vous devez
Bowl de cuisson pan
sac ou un récipient de stockage
de Instructions

1. récolte les gousses de haricots quand ils sèchent et commencent à tourner pourpre, après que les graines durcissent et commencer à vibrer à l'intérieur. Bien que vous puissiez choisir les gousses vertes pour utilisation haricots mange comme frais, ils ne sont pas adaptés pour une utilisation à sec jusqu'à ce que les gousses et les haricots commencent à sécher sur la vigne.
   

2. Split ouvrir chaque pod avec votre vignette et secouer les haricots dans un bol. Séparer toute pod ou de matériel végétal à partir des fèves décortiquées avant le séchage continu.
   

3. Étaler les haricots en une seule couche sur une plaque de cuisson. Laissez-les sécher pendant trois à quatre jours supplémentaires dans un endroit chaud et ensoleillé, en remuant les fèves quotidienne.
   

4. Cuire les haricots pendant 30 minutes à 160 degrés Fahrenheit pour terminer le processus de séchage et pour tuer les parasites ou les œufs de parasites. Alternativement, geler les haricots secs à zéro degrés F pendant 48 heures.
   

5. Magasin Cherokee haricots noirs dans un sac étanche ou un bocal pour jusqu'à un an. Gardez les haricots dans un cellier ou le stockage de la nourriture endroit frais, sec et sombre à maintenir leur qualité et leur saveur pendant le stockage.