L'épinard est l'un des plus largement consommé de légumes à feuilles vertes. Il est originaire d'Asie centrale, et de là est répandu dans le monde. L'épinard est une plante par temps froid, florissant mieux au printemps et à l'automne. Au cours de la chaleur de l'été, il est enclin à la montaison, ou d'aller à ensemencer. Épinards est très productif et a une saveur neutre plus subtile que la plupart des greens. Cela rend exceptionnellement polyvalent et adaptable à toute cuisine.
Épinards âge mûr

Les feuilles d'épinards matures sont généralement récoltées lorsque trois à six pouces de long. Ils peuvent être lisses ou plissés, selon le cultivar choisi. La plupart des cultivars produisent des feuilles qui sont trop épais pour l'utilisation de la salade à l'échéance, avec une texture moelleuse. Pour cette raison, les feuilles matures sont généralement cuits. Préparation compose essentiellement de rinçage et de lavage des épinards assez bien pour enlever le grain de sable qui accumule dans les feuilles pendant la culture. Une fois que les feuilles sont nettoyées, cuisiniers Pincez les tiges filandreuses pour préparer les feuilles pour la cuisine.
Épinards

Les jeunes épinards, comme son nom l'indique, est la norme épinards feuilles récoltées quand ils sont jeunes et tendres. Certains cultivars ont l'habitude de croissance lente, ce qui leur permet d'être récoltées comme épinards pendant une période prolongée. Épinards bébé est généralement récolté lorsque les feuilles sont d'environ 1 à 1 1/2 pouces de diamètre. Épinards bébé est assez délicate dans la saveur et la texture de faire une excellente salade verte, mais peut aussi être cuit. Il est habituellement vendu lavées et prêt à l'emploi, et les tiges sont assez fines qu'elles ne doivent être enlevés.
Manger des épinards

Les feuilles délicates de bébé épinards sont le plus couramment utilisé dans les salades vertes, soit dans le cadre d'un mélange de mesclun ou de l'ingrédient principal d'une salade d'épinards. Ils peuvent également être combinés avec d'autres jeunes pousses ou des germes pour faire une salade ou comme garniture sur un autre aliment. Épinards mature est généralement cuit. Il peut être sautés dans l'huile ou le beurre et servi comme un légume d'accompagnement avec la plupart des repas. Il est également largement utilisé dans les plombages pour les pâtes et salés tartes, le plus célèbre de la spanakopita grecque. Épinards blanchis et peut être congelé pour une longue conservation.