L'emplacement de la Suède le long de la mer Baltique et long littoral faire du poisson - en particulier du hareng. - et fruits de mer d'une aliment de base dans la cuisine scandinave. Le dîner et le déjeuner seuil, traduit au hareng déjeuner, disposent d'une variété de plats de hareng marinés servis avec de la crème aigre ou crème fraîche et ciboulette. Pour faire un silltarta, suédois gâteau de hareng, appuyez sur un mélange de seigle chapelure et le beurre dans une casserole. Haut la croûte avec un mélange de hareng mariné haché, l'oignon, fromage à la crème, la crème sure, de ciboulette et de la gélatine. Réfrigérer pendant plusieurs heures pour régler le remplissage et couronner le généreusement avec de la ciboulette fraîche hachée. Pack de saumon avec le sel, le sucre et l'aneth faire laxiste gravad, saumon guéri. Réfrigérer pendant quelques jours pour guérir le saumon. Servir avec Knäckebröd, ou du pain croustillant. Remplissez les viandes répartis avec boulettes de viande suédoises maison et confiture d'airelles.

Accompagnements

Pas de célébration Midsummer ne serait complet sans ses plats avec des pommes de terre nouvelles, qui sont dans la saison à Saint-Jean . Crème sure, la mayonnaise, sel, poivre, vinaigre, œufs durs, les câpres, la ciboulette et l'aneth mélangés ensemble font une salade de pommes de terre pour compléter les plats de fruits de mer. Tout d'abord, faire bouillir les pommes de terre nouvelles jusqu'à tendreté, en gardant les minces, les peaux délicates intacte. Laissez le beurre fondre sur les pommes de terre et mélanger délicatement pour bien enrober. Mélanger les pommes de terre avec votre choix de vinaigre ou de crème sure et la mayonnaise. Ajouter les câpres et œufs durs hachés, si désiré, et assaisonner au goût avec le sel et le poivre. La salade de pommes de terre peut inclure la ciboulette et l'aneth ensemble, ou choisir une seule plante. Utilisez des herbes fraîches généreusement pour que les saveurs figurent en bonne place dans le plat. Terminer un écart de assortiment avec une salade de jardin frais et un assortiment d'aliments marinés, fromages et pain noir.
Boissons traditionnelles

Une célébration Midsummer et imbibition joyeuse vont main dans la main, donc stocker les refroidisseurs et carafes avec beaucoup de fraîcheur alcoolique. Servir hareng mariné et d'autres plats de poisson ou de schnaps avec nubbe suédois - aquavit est un favori particulier. Faites votre propre aquavit si vous ne pouvez pas le trouver dans votre région. Commencez avec la pomme de terre de la vodka; ajouter des épices et des herbes pour lui insuffler saveur. Épices courantes comprennent les graines de carvi, fenouil, l'aneth, le zeste d'orange, anis, gingembre et la cannelle. Infuser la vodka pendant au moins un jour avant pour forcer un aquavit saveur douce ou pour une semaine ou plus pour une perfusion de saveur audacieuse. Les clients ne seront jamais le faire à travers la nuit sur aquavit seul, afin d'offrir de la bière, du vin et de l'eau que les boissons en option. Les boissons gazeuses et les jus sont libations acceptables pour les enfants.
Desserts

fraises fraîches mûrissent autour de la Saint-Jean en Suède et figurent en bonne place dans les options de dessert smorgasbord. Servir bols empilés avec des fraises fraîchement cueillies avec un plat de crème fraîche pour faire trempette. La plupart des fêtes du solstice d'été comprennent un jordgubbstarta, un gâteau de couche avec beaucoup de fraises et de la crème. Empilez des couches alternées de minces génoise, crème fraîche, ou de crème fouettée et de fraises. Sinon, faire cuire un gâteau éponge à une seule couche, couvrir avec glaçage à la crème fouettée et de haut avec un monticule de, fraises fraîches et mûres. Comme une option plus riche de dessert, un gâteau au fromage haut d'un monticule de fraises. Un gâteau au chocolat collant appelé kladdkaka également se marie bien avec des fraises fraîches et crème. Alors que les fraises sont le plus célèbre de fruits, desserts faits avec d'autres baies fraîches, comme une tarte aux petits fruits, sont les bienvenus sur une table de desserts Midsummer.