Comment procéder à une réduction de fruits (4 étapes)

Une réduction est faite en réduisant le volume d'une sauce à feu. Comme évaporation du liquide, la sauce devient plus épaisse et les saveurs intensifier. réductions de fruits utilisent du jus de fruits comme leur base. réductions de fruits sont idéales pour garnir les desserts, crêpes ou des gaufres, et même le yogourt. Ils peuvent également être utilisés pour accompagner des plats savoureux comme le poisson, la viande ou les légumes. Vous pouvez utiliser à peu près tous les fruits frais ou congelés juteuse vous aimez pour donner la couleur et la saveur de réduction. Choisissez un jus de fruit complémentaires pour compenser le reste de la sauce de réduction
. Choses que vous devez
frais ou les Instructions de sucre de fruits congelés
jus de fruits

1. Laver et sécher tous les fruits. Retirez toute la peau, si nécessaire. Couper les fruits en morceaux plus grandes bouchées.
   

2. Combinez 2 parties fruits avec une petite quantité de sucre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le fruit a publié ses jus. Retirer le fruit de la poêle avec une écumoire et mettez de côté.
   

3. Verser une partie de jus dans la poêle. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le liquide a été réduit de moitié, environ 15 minutes. Retirer du feu.
   

4. Ajouter les fruits cuits de nouveau dans la réduction. Laisser refroidir pendant cinq minutes avant de servir.