Comment traiter la choucroute dans Canning Jars

fraîche, croquante, une grande dégustation de la choucroute était une expérience quotidienne de grandir avec des parents allemands dans le Wisconsin. Récemment, nous avons partagé une partie de notre sauerfraut maison avec des amis. & Quot; WOW, cela est bien mieux que & quot; & quot régulière; . Choucroute & quot; Vous pouvez aussi l'expérience réelle de la choucroute
. Choses que vous devez
Crock de choucroute
Canning bocaux
Canning couvercles et l'autocuiseur de bagues
Instructions

1. Vous avez fermenté avec succès un joli pot de choucroute. Vous pouvez stocker en plein pot pendant plusieurs semaines. Mais si vous voulez qu'elle reste fraîche pendant une longue période de temps vous devez le traiter dans des bocaux.
   

2. Choisissez votre taille du bocal. Nous utilisons habituellement larges bocaux bouche pinte. Une pinte est sur la bonne quantité de quatre portions. Vous pouvez utiliser de plus grandes jarres et de stocker ce que vous ne devez pas pour le premier repas dans le réfrigérateur. Choucroute se conserve très bien au réfrigérateur après le pot est ouvert.
   

3. Ouvrez le pot en retirant le tissu en mousseline et le poids. Retirez délicatement l'excès de saumure. Ensuite, retirer la plaque qui a été la compression de la choucroute.
   

4. Retirez et jetez la couche très haut de choucroute. Écartent également toute matière qui est décoloré.
   

5. Bien laver et stériliser vos bocaux, couvercles, et les anneaux.
   

6. Transfert de la choucroute de la mijoteuses pour les bocaux de conserve. Emballez la choucroute fermement dans les bocaux. Laissez 1/2 & quot; l'espace de tête.
   

   Vous aurez beaucoup de choucroute d'un pot. Nous avons traité 60 pintes à partir de 72 livres de chou placés dans un pot de 15 gallons.
   

7. Essuyez soigneusement le haut du bocal. Ajouter le couvercle et serrer fermement la bague.
   

8. Placer les bocaux dans la cocotte.
   

   Processus pendant 10 minutes à cinq livres de pression pour les pintes.
   Processus pendant 15 mintes à cinq livres de pression pour quarts.
   

9. Laissez les bocaux refroidir. Lorsque les couvercles pop bas, ils sont scellés!
   

   Magasin les pots de la choucroute dans un endroit frais et sombre pour la plus longue durée de vie.