Comment peut-fraise et Peach Conserves (11 étapes)

Les pêches et les fraises mûrissent près le même temps, les rendant compagnons naturels dans les conserves sucrées et savoureuses. La mise en conserve correctement les conserves assure que les fruits non seulement conservent leur saveur, mais aussi restent sûrs à consommer pendant le stockage. Servir les conserves sur des toasts, des crêpes ou plus comme une sauce dessert pour une explosion de saveur de l'été en toute saison. Bien que les pêches et les fraises bien travailler sur leur propre, personnaliser la saveur avec l'ajout d'autres baies d'été ou quelques brins de menthe fraîche
. Choses que vous devez
Knife la
Pot
Bowl Sucre
pectine
Bains d'eau conserverie
Canning les pots de jus de citron
pilon
Jar lifter
serviettes
couvercles et anneaux
Préparation les Fruits

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Déposez les pêches dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant une minute. Retirer immédiatement les de l'eau et refroidir rapidement dans de l'eau glacée. Après refroidissement, glisser les pelures des fruits blanchis.
   

2. Laver les fraises dans l'eau froide courante. Coupez les tiges vertes.
   

3. Couper les fraises en deux ou en quatre. Couper les pêches en tranches, enlever et jeter la fosse de chaque fruit.
   

4. Écraser les fruits ensemble dans une grande casserole, à l'aide d'un pilon. Saupoudrer les fruits avec 2 cuillères à café de jus de citron pour tous les 6 livres de fruits et remuez pour empêcher les pêches de noircir. Le jus de citron est pas nécessaire si vous utilisez un pectine qui contient de l'acide citrique.
   

5. Chauffer le fruit sur la cuisinière. Incorporer le sucre et la pectine, après le sucre et la pectine quantités recommandées sur l'emballage de la pectine. En règle générale, utiliser une enveloppe de pectine et 4 tasses de sucre pour tous les 6 tasses de fruits pour les conserves faible teneur en sucre. Utilisez autant que 7 tasses de sucre pour confitures régulières. Si vous préférez les conserves runnier, comme pour une sauce dessert, renoncer à la pectine et ajouter le sucre au goût.
   

6. Apportez le fruit d'une pleine ébullition. Faire bouillir pendant une minute pour la pectine peut commencer à gélifier le fruit.
   Canning processus
   

   1. Lavez les conserveries bocaux, des anneaux et des couvercles à fond dans chaude savonneuse eau. Immergez les bocaux dans l'eau chaude immédiatement avant de les remplir avec de la confiture ou le verre à froid peut se fissurer lorsque vous ajoutez le fruit chaud.
      

   2. Remplir une marmite à moitié plein avec de l'eau de bain-marie. Couvrir la marmite et porter l'eau à ébullition que vous remplissez les pots.
      

   3. Définir un entonnoir de la conserve au sommet d'un bocal et verser dans le mélange de fruits chauds, remplir le pot à l'intérieur de ½ pouce de la jante. Répétez l'opération pour chaque pot. Essuyez les rebords des bocaux remplis avec une serviette propre pour enlever tout déversement, puis définissez un couvercle de mise en conserve sur le dessus avec le joint en caoutchouc vers le bas. Visser un anneau de mise en conserve pour fixer le couvercle.
      

   4. Placez les pots dans l'eau bouillante dans la marmite, en utilisant un outil pot de levage pour éviter les brûlures. Ajouter de l'eau, si nécessaire, de sorte que les parties supérieures des pots sont immergées à une profondeur de 1 pouce. Porter l'eau à ébullition complète. Processus pots demi-pinte pendant cinq minutes à des altitudes inférieures à celles de 1000 pieds, ou 10 minutes à des altitudes supérieures à 1000 pieds.
      

   5. Soulever les pots sur le conserveur à la fin du traitement, en utilisant le dispositif de levage de pot. Définissez les bocaux sur une serviette dans un projet de libre-région et laissez-les refroidir pendant 24 heures. Le centre soulevé de chaque couvercle saute vers l'intérieur de sorte que vous ne pouvez pas appuyer sur elle si les pots sceller correctement. Essuyer les bocaux avec un chiffon humide pour enlever les jus de fruits avant de les stocker dans un endroit sombre, cellier cool.