Si votre jus de tomate est venu en une bouteille refermable, tout simplement sceller à nouveau et le mettre dans le réfrigérateur. Si le jus est dans une boîte, il est préférable de le verser dans un récipient bien lavé qui peut être scellé à minimiser son exposition à l'oxygène ainsi que les bactéries dans l'air et les spores de moisissure. Typiquement, le jus de tomate est assez acide pour rester en sécurité pendant cinq à sept jours dans votre réfrigérateur, si elle a été bien frais et jamais obtenu à la température ambiante. Si le jus montre des signes de fermentation ou moule, jeter immédiatement. Certaines moisissures produisent des toxines qui peut être dangereux pour les personnes.