poulet soja est faite par extraction de la protéine à partir de farine de soja. Processeurs ajouter de l'eau à la protéine, chauffer le mélange et le passer à travers un cylindre d'extrusion. Selon le site de l'Université du Missouri, le taux d'humidité élevé - jusqu'à 75 pour cent - est ce qui donne le mélange de protéines de soja une texture et l'apparence qui sont très semblables à poulet. Les chercheurs mis au point un moyen d'ajouter plus de fibres au mélange de sorte qu'il peut être déchiré en morceaux comme le poulet cuit régulière.
Cooking With soja poulet

soja lanières de poulet peut être utilisé dans la plupart des recettes pour le poulet régulière. Utilisez-le comme un substitut pour les autres viandes à lasagne, ballotté avec des pâtes ou dans un & quot; poulet & quot; salade. Ajouter le poulet de soja râpé ou en dés aux soupes, ragoûts ou sautés. produits de poulet de soja, tels que les buffles & quot; & quot; ailes et aigre-douce & quot; côtelettes, & quot; sont également disponibles comme plats prêts-à-manger.