"vinaigre rouge" est un terme générique pour tout type de vinaigre avec une teinte rougeâtre naturelle. Chaque type de vinaigre rouge a sa propre saveur distinctive en fonction des quantités de sucres non fermentés, de l'acide acétique et de saveurs résiduelles de l'ingrédient de base dans le produit final.
Caractéristiques

Les cuisiniers apprécient vinaigres rouges comme des agents aromatisants, pour attendrir la viande et des conservateurs naturels. Lorsqu'il est utilisé dans les marinades de viande, l'acidité agit comme un attendrisseur naturel. De vinaigre rouge inhibe la croissance de bactéries et de moisissures, de sorte qu'il est un conservateur naturel et ne nécessite aucune réfrigération.
Nutrition

vinaigre rouge est naturellement faible en calories, lipides, sodium et de glucides. Beaucoup de vinaigres rouges sont également sans gluten. Tous les vinaigres rouges ne sont pas exactement les mêmes ingrédients et les nutriments, afin de vérifier les étiquettes.
Avantages

Selon Carol Johnston, professeur de nutrition à l'Arizona State University, l'acide acétique dans le vinaigre rouge contrôle pics de sucre dans le sang chez les diabétiques. Et, tel que rapporté par les Instituts nationaux de la santé, des études suggèrent que le vinaigre alimentaire peut améliorer la capacité de l'organisme à absorber le calcium osseux-construction.
Attention

Ne pas remplacer de vinaigre rouge pour vinaigre blanc distillé comme ingrédient dans les détergents et les nettoyants ménagers faits maison, car il peut tacher les tissus et les surfaces poreuses.