Beaux et poudreuse, la fécule de maïs est dérivé de l'endosperme de maïs. Sans gluten, amidon de maïs est principalement utilisé dans la cuisson comme épaississant pour les sauces, les sauces et les garnitures aux fruits pour tartes. Quick-épaississement et au goût neutre, la fécule de maïs produit, un liquide clair épaissie sans l'utilisation de la chaleur. Parce que la fécule de maïs est sujette à l'agglutination lorsqu'il est ajouté à des liquides chauds, il est important de le mélanger avec un liquide froid avant de l'ajouter à un liquide chaud. Évitez de trop-agitation et étendu la cuisson avec la fécule de maïs, comme il peut diminuer son pouvoir épaississant.
Cornstarch Shelf Life

La fécule de maïs durera indéfiniment au-delà de son best-imprimée par date . Parce entreposage inadéquat est le seul moyen de ruiner la fécule de maïs, il est important de stocker correctement. fécule de maïs de magasin dans un endroit frais et sec, loin de l'humidité. Évitez de ranger la fécule de maïs à côté d'appareils qui produisent de la chaleur ambiante, comme un réfrigérateur, d'une cuisinière ou lave-vaisselle. Gardez fécule de maïs dans son emballage d'origine avec le haut en place pour les meilleurs résultats.
Cornstarch détérioration

La seule façon que la fécule de maïs peut devenir gâté est si elle est mouillée ou a introduit à partir de l'humidité de la vapeur ou l'humidité élevée. Lorsque la fécule de maïs est mouillé, l'amidon molécules lien avec les molécules d'hydrogène et d'absorber l'eau. Fécule de maïs avec de l'eau introduite va créer un trouble, puis épaissie et translucide liquide gélifié. Une fois que l'eau est ajouté à la fécule de maïs, il est plus approprié pour une utilisation. Jeter toute la fécule de maïs qui a été mouillés, car il ne fonctionnera pas correctement.
Substituts pour Spoiled Cornstarch

Si vous faites cuire et réalisez votre fécule de maïs est inutilisable, n ' vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser d'autres éléments dans votre garde-manger pour épaissir votre plat. Pour chaque 1 cuillère à soupe de fécule de maïs demandé dans une recette, utiliser 2 cuillères à soupe de farine tout usage ou tapioca granulé, ou 1 cuillère à soupe de poudre d'arrow-root ou de fécule. Mesurer les ingrédients soigneusement pour assurer votre sauce, une sauce ou une soupe épaississent correctement.