Le sucre blanc, ou le saccharose, provient de la canne à sucre ou de la betterave à sucre et de tout le sucre blanc granulé sera le même goût. Blanc granules de sucre peuvent venir dans différentes tailles. Le sucre blanc qui est couramment utilisé dans la cuisine pour la cuisson et sucrer les boissons est simplement le sucre granulé standard. Cependant, sucre semoule granulé est également disponible.
Brown Sugar

Le sucre brun est tout simplement le saccharose avec l'ajout de mélasse. Mélasse change la couleur de sucre brun, mais la lumière cassonade contient moins de mélasse que le sucre brun foncé. Le sucre brun est globalement plus humide et collant que le sucre blanc et va sécher et durcir très rapidement si exposée à l'air. Il est non raffiné, l'amenant à avoir une plus grande quantité de minéraux que le sucre blanc.

Utilisations de chaque

Brown sucre doivent être emballés lors de la mesure. Il devrait être utilisé pour ajouter moiteur des recettes et une saveur plus riche. Le sucre blanc est utilisé pour sucrant quotidienne de café, thé et pâtisseries simples.
Fun Facts

Le sucre blanc utilisé pour venir en blocs plutôt que dans des sacs comme il le fait aujourd'hui. Il était autrefois connu comme «l'or blanc», car il a été considéré comme un luxe et disponible uniquement pour les riches.

Substitutions pour chaque

Le sucre blanc peuvent être substitués avec du maïs sirop ou du miel. Une tasse de chaque égale sucre blanc 1 tasse (également, couper le liquide appelé dans la recette par 1/4 tasse). Le sucre blanc et le sucre brun peuvent être utilisés de façon interchangeable, cependant, la recette peut perdre une partie de sa richesse et de l'humidité si brune est substitué à blanc. Pour éviter cela, ajoutez une cuillère à soupe de mélasse au sucre.