Certains frotte attendrisseur, en particulier ceux utilisés pour guérir ou de faire de la viande corned ont teneur élevée en sel. Sel tire l'eau de la viande tout en inhibant la croissance microbienne. Il est recommandé que vous rincez guéri ou de la viande salé car sinon la seule chose que vous pourrez goûter dans votre repas est le sel. Où le sel est tout simplement un ajout à un attendrisseur de viande de frottement sec, vous ne devez pas rincer la viande, sauf si vous avez des raisons de santé pour éliminer le sodium.
À base de sucre Rub

sucre apparaît dans côtoient pour attendrir la viande sèches où vous voulez caramélisation. Elle équilibre également des acides dans un frottement comme la poudre de vinaigre, poivre ou de moutarde en poudre. À moins que vous ne l'aimez un peu de douceur dans votre viande, il n'y a pas besoin de rincer frotte à base de sucre avant la cuisson.

Fruits Attendrisseurs

produits de fruits déshydratés peut également être ajouté à frotte sec commerciales ou artisanales. Les essences de fruits déshydratés permettent de nouveaux profils de saveur entiers, globaux dans votre repas. En outre, certains fruits ont une capacité attendrisseur naturel, y compris l'ananas, le kiwi et la mangue. Frottez-les dans la viande comme vous le feriez pour tout autre frotter à sec. Comme avec frotte à base de sucre, il est inutile de rincer ce mélange avant la cuisson
attendrisseur commercial

produits attendrisseur commerciaux apparaissent dans la plupart des supermarchés. Le principal problème avec ces produits est qu'ils sont pleins de produits chimiques. Certains mélanges quittent l'extérieur de votre viande molle sans jamais attendrir le centre. En conséquence, certaines traditions culinaires comme ceux de la Chine utilisent la poudre de papaye et de bicarbonate de soude pour attendrisseur à la place, ce rinçage à l'eau froide avant de les cuire. Si oui ou non vous rincer attendrisseur commercial est une question de choix personnel. Il ne change pas la saveur des aliments.