Le raifort est plus aromatique que oignons et certainement plus puissant sur la langue. Environ 24 millions de livres de racine de raifort sont broyés chaque année aux États-Unis pour produire environ six millions de gallons de raifort préparé. Le raifort est incomparable avec son arôme puissant et forte saveur, épicée. Marins médiévaux utilisés de cette racine pour prévenir le scorbut en raison de sa haute teneur en vitamine C et les Anglais et les Allemands ont utilisé de raifort dans les ales et dans la préparation de plats de viande depuis les années 1600. En fait, les gens en Grande-Bretagne dépendaient lourdement de raifort pour aider à la digestion de la viande. Racine de raifort est aussi l'un des cinq herbes amères mangées par le peuple juif à la Pâque.

Poivre Blanc

poivre blanc sont entièrement mûri, mais séchées, les baies piper nigrum qui ont eu leur peau extérieure rouge retiré. cuisine gastronomique et des chefs ajoutent souvent poivre blanc sauces blanches et autres plats légèrement colorés en raison de sa couleur et sa saveur poivrée plus délicate. Dans le passé, blanc, noir et rouge de poivre ont été utilisés comme monnaie; pour les impôts, le loyer, les dots, même rançon. Quand Rome fut assiégée par Alaric le Goth, il demanda l'or, l'argent et le poivre comme rançon. L'or et l'argent étaient faciles à trouver à Rome, mais le poivre, pas tellement. La quête de poivre blanc est un des principaux contributeurs de l'histoire du commerce des épices.
Sel de mer

assaisonnement le plus populaire au monde? Vous l'avez deviné - sel. Il est l'un des piliers sur les tables de cuisine, ainsi que d'un ingrédient principal dans presque tous les plats, des bonbons à salées. Le sel peut améliorer d'autres saveurs, saison par lui-même et de fournir un nutriment nécessaire. Sel (chlorure de sodium) est en fait un minéral et le seul minéral à utiliser comme assaisonnement alimentaire. Le sel de mer est récoltée directement à partir de l'océan, mais il peut également être exploité à partir de la terre. Etant donné que l'eau de mer contient du fer, du magnésium, du calcium, de potassium, de manganèse, de zinc et l'iode, le sel de mer naturelle contient également ces oligo-éléments. Le sel de mer est aussi pensé pour être plus savoureux que le sel de table, sel de table a eu ces minéraux enlevés. Le mot «salaire» est en fait dérivé du latin pour le sel (sal) et les Romains même reçu des salaires dans le sel. Les premiers explorateurs européens négociés sel avec les Africains en échange d'or et en 1930, Mohandas Gandhi a conduit des milliers d'Indiens de la mer, pour recueillir leur propre sel, lors d'un événement connu sous le nom de Salt Satyagraha, en opposition à imposer la taxe sur le sel du gouvernement britannique.

Ginger

Selon la variété, le gingembre peut varier en couleur du blanc au rose. Ginger se trouve actuellement dans les cuisines du monde entier et est appréciée pour son arôme et sa saveur sucrée et épicée, qui complète les deux (sautés) pense plats sucrés (pensez au gingembre) et salés. Le gingembre peut être acheté comme une racine entière, coupée et tamisée, en poudre, décapé et cristallisé. Dossiers médicaux antiques de la Chine et l'Inde indiquent que le gingembre a été mangé pour une digestion saine et utilisé dans les thés, les bains et la poitrine comprime. Ginger n'a pas devenu populaire dans la cuisson jusqu'à ce que les Romains l'introduisirent en Europe du Nord, où il a ensuite été utilisée dans les gâteaux, biscuits et autres plats sucrés. Et ne pas oublier ginger ale!